小鯊魚是一種小型的鯊魚,雖然是鯊魚聽起來這么高不可攀,但其實小鯊魚的價格并不貴,一般在二三十元一斤,我們普通人都可以買來吃哦!
小鯊魚在一些沿海地區(qū)的超市或者水產(chǎn)市場是有賣的,是人們常吃的一些海洋魚類,但是對于生活在內(nèi)陸地區(qū)的人來說,小鯊魚就不那么常見了,如果你想嘗嘗小鯊魚,不妨在網(wǎng)上購買,或許還能挑到更貨真價實的呢。
小鯊魚一般分為新鮮的小鯊魚和小鯊魚干,這兩種食材大家都可以選,但是小鯊魚干呢就可以多放一段時間,一般半年一年都是不成問題的,而新鮮的小鯊魚就要快點吃完,因為它是很容易變質(zhì)的。
小鯊魚是一種比較小型的鯊魚,通常只有不到一米長,是一種可供食用的鯊魚。不過相信不少人都對這種小鯊魚很陌生,想知道小鯊魚怎么做好吃,就快來學(xué)習(xí)下面的菜譜吧。
【蒜苗炒鯊魚】
準(zhǔn)備材料:小鯊魚、蒜苗、姜、紅辣椒、食鹽、醬油
做法:
1、將買回的小鯊魚洗凈,切成2、3公分的塊狀;
2、將蒜苗切成斜段,姜切成薄片,紅辣椒斜切片備用;
3、在鍋中倒入適量食用油,燒熱后爆香姜片,加入鯊魚塊翻炒;
4、小鯊魚炒至變色時加入蒜苗和辣椒一起炒;
5、翻炒均勻之后加入食鹽、醬油調(diào)味,拌炒均勻即可出鍋。
【炸鯊魚肉片】
準(zhǔn)備材料:鯊魚肉、雞蛋、紅薯粉、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋
做法:
1、將鯊魚肉切成小塊狀,加入食鹽、味精、胡椒粉料酒、生抽、白醋腌制兩個小時;
2、腌制好之后,打入一個雞蛋,攪拌均勻;
3、在鍋中放油,把鯊魚肉沾上適量紅薯粉,放入鍋中油炸;
4、用中火炸至鯊魚肉金黃色即可出鍋。
小鯊魚和我們平常在電視中看到的大白鯊是不同的,小鯊魚的體長一般只有70-100cm,重量在6~15斤左右,以小青鯊為主,那些真正的大鯊魚多是保護動物,我們是不能吃的,那么小白鯊干怎么做才好吃呢?
【咖喱小鯊魚】
準(zhǔn)備材料:小鯊魚干、咖喱塊、姜
做法:
1、將小鯊魚干放在水中浸泡,泡軟為止,切塊備用;
2、在鍋中放油,燒至5成熟后把小鯊魚塊下進去煎至兩面金黃;
3、在鍋中倒入適量熱水,再加少許牛奶把咖喱更好的融合;
4、燒至魚熟咖喱醬收汁即可出鍋。
【香辣鯊魚】
準(zhǔn)備材料:小鯊魚干、淀粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽
做法:
1、將小鯊魚干浸泡軟,洗凈切成塊狀,瀝干水分之后與適量的玉米淀粉調(diào)和均勻;
2、在鍋中燒熱油,把鯊魚肉下進去煎至兩面金黃,撈起瀝干油;
3、在鍋中留適量油,爆香姜蒜蔥,加入適量生抽和清水;
4、將煎好的鯊魚肉放進去,加入一些調(diào)味料攪拌即可。
鯊魚干是干制的鯊魚肉,在一些大型超市可以買到的,當(dāng)然如果嫌麻煩,在網(wǎng)上購買是不錯的選擇,因為鯊魚干相比于鯊魚肉更好運輸,不用擔(dān)心變質(zhì)過期的問題,買回家之后也更好保存。
鯊魚干的價格貴不貴呢?其實相對來說還是正常的,一般鯊魚干的價格都是在一斤20~35元左右,有散稱的鯊魚干,當(dāng)然還有包裝好的鯊魚干,這些鯊魚干都是一些沿??h市生產(chǎn)的,主要是山東、江蘇等地,價格并不算貴。
鯊魚肉干就是干制的鯊魚肉,這樣可以更好地防止鯊魚肉變質(zhì),那么我們拿到了鯊魚肉干應(yīng)該怎么來做菜呢?其實很簡單,泡一泡就可以將鯊魚肉干泡軟,怎么做就接著往下看吧!
【鯊魚冬瓜湯】
準(zhǔn)備材料:鯊魚肉干、冬瓜、姜、蔥、胡椒粉
做法:
1、將鯊魚干切成塊狀,放入水中浸泡變軟;
2、冬瓜切成厚片,姜切片、蔥切段;
3、在鍋中放油燒熱,下入蔥姜爆香;
4、將鯊魚肉放入鍋中翻炒,加入適量清水燜煮;
5、鍋中湯汁燜煮變白之后放入冬瓜,改用小火燜煮;
6、煮至冬瓜變透明之后,撒入少許胡椒粉和食鹽調(diào)味即可。
【姜蔥炒鯊魚肉】
準(zhǔn)備材料:鯊魚肉、油、生抽、姜、蔥、料酒、胡椒粉
做法:
1、將鯊魚肉干浸泡變軟,清洗干凈,用廚房用紙吸干水分;
2、在平底鍋中放入適量食用油,把切塊的鯊魚肉放進去煎;
3、鯊魚肉煎至兩面黃之后加入姜絲、料酒、胡椒粉一起慢煎;
4、最后放入生抽,加入少許清水和雞精調(diào)味,大火燒開后收汁即可。
鯊魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,是一種對身體健康有促進作用的食物。但是鯊魚肉并沒有商家鼓吹的那么有價值,而且鯊魚也并不適合用來作為食材,因為海洋的生態(tài)平衡離不開鯊魚,如果大量捕殺鯊魚的話,是會破壞生態(tài)的,這也是為什么環(huán)保人士呼吁大家不要吃魚翅,因為魚翅就是鯊魚身體上必不可少的部位。
有研究發(fā)現(xiàn),鯊魚是一種不會患癌癥的生物,因此可以從它體內(nèi)提取防癌物質(zhì),用來抑制癌細(xì)胞,幫助人們防癌。
鯊魚肉中還含有煙酸,它由色氨酸轉(zhuǎn)化合成之后會成為激素的重要成分,有助于提升性能力,而在中醫(yī)里面,對鯊魚肉也是有描述的,認(rèn)為鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效。