針良魚

孕婦是可以吃針良魚的，針良魚中的蛋白質(zhì)和脂肪豐富，可以滿足準(zhǔn)媽媽對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，孕期身體狀況會(huì)發(fā)生不少變化，很多準(zhǔn)媽媽都會(huì)感到疲憊，這是孕期的正常反應(yīng)，這時(shí)候吃些針良魚是不錯(cuò)的選擇，可以減少疲憊狀態(tài)。

而且針良魚中的礦物質(zhì)元素也是較為豐富的，不管是維生素還是微量元素都能帶來(lái)充足的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，尤其是其中含有的B族維生素，它有助于胎兒的發(fā)育，還能促進(jìn)胎兒視力發(fā)育，幫助寶寶補(bǔ)充鈣質(zhì)。

但是針良魚也不能大量食用，你知道嗎，在針良魚中含有大量的膽固醇，而攝入過(guò)多膽固醇是會(huì)讓身體遭受損傷的，引起各種心血管疾病，準(zhǔn)媽媽們也得注意哦！

針良魚丸使用新鮮的針良魚作為原料，制成魚丸后口感爽滑有彈性，口味也是別有一道風(fēng)味，想要在家自制針良魚丸？簡(jiǎn)單，按照下面這些步驟來(lái)，你也能變成一號(hào)大廚啦！

準(zhǔn)備材料：針良魚、五花肉、食鹽、料酒、味精、雞蛋、植物油

做法：

1、把新鮮的針良魚放在冰箱中冷凍，變硬后即可拿出來(lái)用；

2、在魚尾處進(jìn)刀，緊貼魚的脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭；

3、將魚的內(nèi)臟去掉，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮；

4、將五花肉洗凈后切成粗粒，與魚肉混合在一起；

5、把花椒沖洗干凈，加上生姜絲一起用溫水浸泡，一邊剁餡，一邊添加進(jìn)去；

6、等到魚肉剁到細(xì)膩之后，加入食鹽、料酒、味精和1個(gè)雞蛋清、植物油，順時(shí)針攪打；

7、在鍋中燒熱水，或者用高湯代替，水熱后轉(zhuǎn)成小火，把攪好的魚肉餡用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋；

8、魚丸全部下鍋之后開(kāi)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，撇去表面的浮沫；

9、出鍋前加入食鹽和白胡椒調(diào)味，淋上一些香油味道更佳。

針良魚外形看上去十分細(xì)長(zhǎng)，嘴上還長(zhǎng)著長(zhǎng)長(zhǎng)的“劍”，樣子很奇葩，不過(guò)這種魚卻是遼寧、山東等沿海地區(qū)人們的心頭好，美味的針良魚不管是煎炸烤怎么做，都是一道開(kāi)胃菜。那么這種魚貴不貴呢？

針良魚的產(chǎn)量還是比較大的，所以并不是很貴，價(jià)格是在20-30元一斤。針良魚是一種更新?lián)Q代很快的魚類，生長(zhǎng)周期短，很適合用來(lái)作為我們的食材，而在遼寧、山東等針良魚比較常見(jiàn)的地方，更是可以保持在15元一公斤。

作為一種家常菜肴，針良魚的價(jià)格并不貴，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比較高，因此建議生活在沿海地區(qū)的人不妨經(jīng)常買一些針良魚回來(lái)吃，給家人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)真的不錯(cuò)呢！

說(shuō)針良魚是一種海魚也行，說(shuō)是河魚也行，因?yàn)樗钤谙痰唤缣?，在遼寧、山東等地盛產(chǎn)，由于產(chǎn)量比較大，因此成為人們餐桌上的常見(jiàn)菜肴，沒(méi)吃過(guò)針良魚？沒(méi)關(guān)系，香煎針良魚就是一種很美味的吃法，兩面煎至金黃的針良魚讓人食欲不增，不管是下飯還是下酒，絕對(duì)包你滿意，讓我們來(lái)看看做法吧。

準(zhǔn)備材料：針良魚、鹽、面粉、胡椒粉、料酒、蔥、姜

做法：

1、針良魚放入水中，去頭去內(nèi)臟洗干凈，切段。

2、把切好的針良魚放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分鐘左右。

3、將腌好的針良魚在面粉里滾一滾，至全部都沾滿面粉。

4、熱鍋熱油，下裹有干面粉的針良魚，小火慢煎，一面煎好換另一面即可。