先生魚

【導(dǎo)讀】先生魚是啥?相信很多人都沒有聽說過,但是經(jīng)常去漁家購買海味的人就知道這種魚,先生魚又叫鰤子魚或海貓子,別看它的長相十分丑陋,人家還是一種美味的魚類呢!先生魚還因為長得太對不起觀眾被人們稱為“海鬼魚”,但其實它好吃,營養(yǎng)價值高。那么買來先生魚應(yīng)該怎么做來吃呢?

孕婦是可以吃先生魚的,經(jīng)常吃一些先生魚對孕婦和胎兒都是有好處的呢!先生魚中維生素含量比較豐富,而且還含不少微量元素,這些營養(yǎng)成分可以讓準媽媽更加健康,胎兒自然能夠更好地發(fā)育,所以準媽媽吃些先生魚是很不錯的哦。

先生魚是一種營養(yǎng)價值較高的魚類,其中維生素AD的含量很豐富,這兩種成分都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì),維生素D是保證孕期胎寶寶骨骼正常生長的必要增長劑,它在維持人體血鈣和磷穩(wěn)定方面,起到非常重要的調(diào)節(jié)作用,而鈣和磷有助于胎寶寶的骨骼發(fā)育。維生素A有助于人體細胞的增殖和生長,并能增強機體抵抗力,骨骼發(fā)育也離不開維生素A,因此經(jīng)常吃些先生魚還能給寶寶的身體加分呢。

還有不少人會吃先生魚的肝臟,準媽媽可是適當(dāng)吃一些先生魚肝,它可以改善視力,預(yù)防肝臟疾病的發(fā)生,也是很有益處的。

燒先生魚是指先生魚的一種吃法,用生抽、白糖、青蘋酒等原料燒至出美味的先生魚菜肴,香甜醇厚中帶著魚肉的鮮味,是一道十分美味的菜肴。先生魚是什么呢?這種魚確實不太常見,它生活在近海的海底,身材比較短肥,嘴大牙齒尖銳,外表看上去十分嚇人,也因此得名“海鬼魚”。

先生魚在漁獲市場中也不是很常見,有漁民表示,每年到了5月份雜拌魚上市的時候,隔幾天才會出現(xiàn)幾條先生魚,因此這種魚類對于很多人還比較陌生,當(dāng)然熟悉魚愛吃魚的人還是識貨的。尤其是喜歡吃魚的鄰國日本,先生魚在日式料理中出現(xiàn)的頻率還是比較高的,尤其是先生魚肝,是一道很珍貴的日式菜肴,比肩法國鵝肝呢!而我們這里說的燒先生魚就是將新鮮的先生魚用燒汁燜煮出來了,味道也很不錯。

先生魚又叫鰤子魚,它還有別名蛤蟆魚、老頭魚、結(jié)巴魚、丑婆、海鬼魚等,是一種近海底層魚類,主要分布在北太平洋的西部,因此在我國的東部沿海是可以捕獲的。這種魚的嘴巴很大,牙齒看起來很尖銳,因此長相有些嚇人,不過它的運動器官并不發(fā)達,通常都是棲息在海底的,靠著身體前部的鰭棘把自己固定在海床上,會利用頭頂上的“釣竿”發(fā)動攻擊,捕捉路過的魚類食用。

先生魚在我國食用得不多,但是在日式料理中卻比較常見,你造嗎?在日本的江戶時期,先生魚還是一種高級的貢品呢,而且先生魚的肝也是一道有名的日式菜肴。

在先生魚身上還發(fā)生了一件很浪漫的事呢,根據(jù)《國家地理》記載,世界上最深的馬里亞納海溝里有一種先生魚,它遭遇愛情時,就會在自己背上長出一盞燈來,因為愛情中的先生魚是盲目的,眼睛中有盲點,隨著愛情的深化,這盲點越來越大,大到雙目看不見前面的路,這個“燈”就是給自己照亮的,像不像是不想在愛情中迷路!

先生魚,聽起來這么好聽的名字,竟然是一種長相其丑無比的魚類,不過你可被小看它,這種被稱為“海鬼魚”的魚類味道卻很不錯。不過先生魚并不常見,我們吃得也比較少,如果你想嘗嘗的話,就快來看看先生魚應(yīng)該怎么做來吃吧。

【先生魚湯】

準備材料:先生魚、枸杞、大蒜、姜、白胡椒粉、鹽、料酒

做法:

1、將先生魚洗凈,掏空內(nèi)臟之后切成塊狀;

2、在鍋中燒水,煮沸后加入先生魚塊和食鹽、料酒一起焯水,撈出備用;

3、在鍋中放油,大蒜、姜片入鍋煽炒,炒香后加入先生魚一起炒;

4、鍋中炒出香味之后倒入砂鍋中,加入開水,將所有佐料一齊倒入里面,用砂鍋小火燉制1小時即可。

【先生魚燉豆腐】

準備材料:先生魚、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油

做法:

1、將先生魚處理干凈之后切成塊狀,放入沸水鍋中,加入食鹽和料酒焯水去腥;

2、先生魚過水后用涼水沖一沖,洗掉上面的浮沫;

3、在鍋中放入適量的食用油,將花椒、大料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖炒香;

4、在鍋中倒入適量豆瓣醬一起炒,炒香后加入醋、食鹽、料酒和清水;

5、將先生魚倒入鍋中,豆腐塊均勻碼在魚上面,蓋上鍋蓋中火燉半小時,最后大火收汁即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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