“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來?!边B唐朝全民女神楊貴妃都愛吃的荔枝,吃貨們怎么可能放過呢!夏天是吃荔枝的大好時機(jī)!除了買買買!就是吃吃吃!一不小心買多了怎么辦?能不能放冰箱呢?
荔枝是一種比較矯情的水果!和芒果一樣害怕低溫,因此是不能放在冰箱保存的。
如果放在冰箱里冷藏,反而會“凍傷”,荔枝的外皮顏色會變暗,內(nèi)果皮則會出現(xiàn)一些像燙傷了一樣的斑點(diǎn),往往不能再吃。另外,將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天,即會使其表皮變黑,果肉變味。如果堅持一定要放入冰箱,最好放在保鮮區(qū),保存的時間最好不要超過兩天。
荔枝怎么保存呢?新鮮的荔枝剛摘下枝頭,其保質(zhì)期可超不過48小時哦!必須馬上吃掉!但對于吃了還想吃,買了還要買的吃貨來說,還是很想了解保存荔枝的方法的!
正確保存荔枝的方法是:避光、陰涼通風(fēng)處貯藏。
1、可把過長的荔枝枝梗剪掉,然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi),并扎緊袋口,放置在陰涼處。
2、若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經(jīng)過幾天后其色、香、味仍保持不變。
3、將鮮荔枝果實(shí)放在比較密封的容器內(nèi),由于荔枝本身的呼吸作用,放出二氧化碳,容器內(nèi)氧氣少而二氧化碳增多,會自發(fā)形成一個氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環(huán)境。采用這種方法貯藏荔枝,在1℃-9℃的低溫下,能保存30天,在常溫下能保存6天,品質(zhì)變化不大,其中維生素略有減少,但不影響風(fēng)味。
荔枝上市的時節(jié)又已經(jīng)到了!水果市場的荔枝是不是已經(jīng)讓你垂涎三尺了?那么荔枝要怎么挑選?
1、新鮮荔枝色澤自然,個頭大小均勻,皮薄肉厚,富有香氣。
2、挑選時可先在手里輕捏,好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊且有彈性。鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷,如果荔枝頭部比較尖,而且表皮上的“釘”密集程度比較高,說明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,則味道甘甜。
荔枝性熱,多食易上火,并可引起“荔枝病”。原本有潰瘍性結(jié)腸炎、荔枝過敏、熱性便秘和痤瘡、上呼吸道感染和咽喉炎、牙齦腫痛、糖尿病的患者吃荔枝要相當(dāng)謹(jǐn)慎。那么荔枝怎么吃不上火呢?
吃荔枝前后適當(dāng)喝點(diǎn)鹽水、涼茶或綠豆湯?;蛘甙研迈r荔枝去皮浸入淡鹽水中,放入冰柜里冰后食用。成年人每天吃荔枝一般不要超過300克,兒童一次不要超過5枚;不要空腹吃荔枝,最好是在飯后半小時再食用。不要空腹吃荔枝,最好在飯后半小時再食用。
很多吃貨是“荔枝控”,荔枝清甜多汁,含糖量高達(dá)20%。那么荔枝有什么營養(yǎng)價值呢?
荔枝營養(yǎng)成分豐富,每100克荔枝肉含蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、糖類13.3克、鈣6毫克、磷34毫克、鐵0.5克、鉀193毫克、鎂17.8毫克及多種維生素、有機(jī)酸、果膠等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,荔枝味甘酸,性溫,歸脾、肝兩經(jīng),有生津益血,健脾止瀉等功效,能夠治療貧血、脾虛久瀉等病癥。荔枝較適宜于婦女產(chǎn)后血虛及老年體弱多病者。