如何辨別催熟水果

自然成熟的水果根正苗紅，自然容易討人歡心。可市場上的許多水果都是人工催熟的，這也已經(jīng)是公開的秘密了。那么，如何在琳瑯滿目的水果產(chǎn)品里，辨別出催熟的水果和自然成熟的水果？下面一起來看看吧！

1、看品種：不同品種成熟時間不同，主要可以分為早熟、晚熟和普通品種。

2、看產(chǎn)地：產(chǎn)地較遠(yuǎn)，且果實在成熟后不易存儲，必須在未熟的狀態(tài)下才能經(jīng)受住長途運輸、存儲、批發(fā)銷售環(huán)節(jié)，普遍會在進(jìn)入零售環(huán)節(jié)前進(jìn)行催熟，被消費者買走。如香蕉、芒果、獼猴桃等。

3、看上市時間：水果成熟和當(dāng)年的氣候、溫度、光照、園間管理等因素密切相關(guān)，排除品種等因素影響，也會出現(xiàn)為追求高價而提前催熟的水果，如櫻桃、葡萄、西瓜等。

4、看著色和硬度：同一批次大量出現(xiàn)，每個個體著色都過分均勻，排除品種原因，入手肉質(zhì)地堅硬，多為催熟；分批次上市，果實個體著色不一，尤其接近果柄的地方，顏色稍帶淺綠（如番茄），尾部略帶紅色（如芒果），入手感到肉質(zhì)有彈性不堅硬，則多為自然成熟。

5、嘗味道：同一地區(qū)，同一品種，當(dāng)季自然成熟的水果果味普遍更濃郁一些，藥物催熟的水果在風(fēng)味和香味上會有所不足。但不同地區(qū)、不同品種的水果，情況較為復(fù)雜，不可一概而論。但非安全手段催熟的水果，往往外表看起來已經(jīng)變色成熟，但內(nèi)在果肉中的單寧等澀味物質(zhì)仍有很多未被氧化，糖類等可溶性固形物含量有限，一嘗便知并非成熟果實的味道。

香蕉、獼猴桃一類的水果通常在還未成熟前，就被摘下來販賣，所以買回家里后，一般要多放幾天才可以吃?？墒侵荒芸床荒艹裕娴暮眯娜?！莫躁！下面媽網(wǎng)百科就來教給大家催熟水果的方法，趕緊圍觀吧！

1、大米催熟法。用普通的大米，將你想要催熟的水果埋進(jìn)米里，一般5天以后，水果就能完全熟透?？梢愿鶕?jù)水果本身成熟的程度減少或增加時間。

2、香蕉、蘋果催熟法。蘋果和香蕉都能產(chǎn)生相當(dāng)量的乙烯，所以把它們和要催熟的水果放在一起，用袋子裝起來，都能起到一定的“催熟作用”。操作方法：將想要催熟的水果與香蕉或者蘋果放在一起，用袋子系緊，一般3天以后水果就能完全熟透。

催熟水果的營養(yǎng)會減少嗎？這不能一概而論，因為催熟劑對不同營養(yǎng)物質(zhì)的影響不同。所以，使用催熟劑后，有的水果營養(yǎng)增加了，有的水果卻營養(yǎng)下降了。但可以確定的一點是，催熟不會從根本上改變水果的營養(yǎng)成分組成。

不過，使用催熟劑后，果肉組織體內(nèi)能量轉(zhuǎn)換可能會不充分，在味道和口感上不如自然成熟的水果。

時值夏季，正是水果豐富、琳瑯滿目的季節(jié)。可是，我們都知道，如今市場里，根正苗紅的自然熟水果并不太多，人工催熟的水果反而占領(lǐng)了大半江山。這人工催熟的水果又總是緋聞纏身，甚至傳言說，食用催熟的水果會影響人體健康呢。這是真的嗎？下面一起來瞅瞅吧！

一般來說，食用催熟的水果，不會影響人體健康。凡是在我國批準(zhǔn)使用的植物生長調(diào)節(jié)劑，都需要經(jīng)過安全性評價，國家對生長調(diào)節(jié)劑的使用量和時間有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。只要按照國標(biāo)使用、在批準(zhǔn)范圍內(nèi)使用，是可以保證食用安全的。

那么，催熟劑在水果中殘留的化學(xué)物質(zhì)是否安全呢？美國環(huán)境保護(hù)局（EPA）的報告顯示，一個正常的成年人每日可接受的乙烯利劑量為0.05毫克/千克體重。也就是說，一個體重為50千克的成年人每日攝入2.5毫克乙烯利，仍然是安全的。那相當(dāng)于要把兩斤多香蕉連皮吃個干凈，但幾乎沒人會這樣做。

催熟水果緋聞不斷，其中一些“讓兒童性早熟”的信息更是讓家長心慌慌。那么，催熟水果會導(dǎo)致兒童性早熟嗎？下面一起來了解下吧！

催熟水果會導(dǎo)致兒童性早熟嗎？目前沒有科學(xué)依據(jù)表明兒童性早熟與催熟水果有關(guān)。兒童性早熟是受性激素調(diào)節(jié)的，而無論是乙烯還是乙烯利都不能在人體內(nèi)表現(xiàn)出性激素的作用，也不能參與性激素的合成。

另外，人工催熟所使用的乙烯或乙烯利和自然成熟果實中的植物激素的作用是一致的，吃自然成熟的果實不會促進(jìn)性早熟，同樣道理，吃催熟果實也不會使小孩性早熟。