如何催熟水果

盛夏可是吃水果的好時候呢！天南地北的水果隨處可見，為了便于運輸，有的水果往往是還沒成熟就摘下來了！那么吃貨們想吃到鮮甜多汁的水果，除了等待它自然成熟，還有那些方法能讓它們快點到碗里來呢？下面我們來了解一下如何催熟水果吧！

方法一：大米催熟法

用普通的大米，將你想要催熟的水果埋進(jìn)米里，一般5天以后，水果就能完全熟透?？梢愿鶕?jù)水果本身成熟的程度減少或增加時間。

方法二：水果催熟法

蘋果和香蕉都能產(chǎn)生相當(dāng)量的乙烯，所以把它們和要催熟的水果，不管是梨、柿子、芒果還是獼猴桃放在一起，用袋子裝起來，都能起到一定的“催熟作用”。

要知道，催熟水果的的秘訣就在于利用會釋放乙烯的水果催熟還未成熟的水果！那么，哪種水果有催熟作用呢？

水果在自然成熟的過程中，香蕉、柿子、蘋果、獼猴桃這一類的呼吸躍變型水果，本身就會釋放出少量的乙烯來使果實成熟，因此與這一類產(chǎn)生乙烯的水果混放，也可使其提早軟熟。

另外，傷害水果也會促進(jìn)乙烯的釋放。在要催熟的水果上無關(guān)緊要的部位(比如蒂上)扎一些傷痕，或者直接在袋子里放敲壞的蘋果，或許也有助于加速它們的成熟變軟。

水果催熟是一種很富有爭議的做法，支持者大多覺得水果使用的乙烯并不會對我們的健康造成危害，而且還能更早的享受到水果的美味；反對者則稱乙烯催熟的水果會造成水果營養(yǎng)價值的流失，那么到底催熟的水果營養(yǎng)會減少嗎？

藥物催熟的水果，水果果實表面的顏色可以發(fā)生變化，但水果的內(nèi)在品質(zhì)并沒有改變，用催熟劑催熟的水果，顏色不均勻，含糖量低，吃起來沒有水果味，果汁水分也少。因此是達(dá)不到水果應(yīng)有的豐富營養(yǎng)。

一些比較嬌氣的水果，如香蕉、芒果、獼猴桃等。這些水果往往很容易變質(zhì)，如果要等到完全成熟了再運輸，運到目的地時可能已經(jīng)腐爛了。所以為了能吃到這些水果，只能在它們還未成熟之時就采摘下來，而讓它們成熟往往需要催熟劑——乙烯。那么使用催熟劑的水果能不能吃呢？很多麻麻都擔(dān)心催熟的水果含激素，寶寶吃多了會影響身體健康，這是不是多慮？

其實，乙烯只需少量添加就能起到催熟作用，不會對身體造成影響。此外，乙烯是一種植物激素，只能催熟水果，而影響人身體發(fā)育的是人體內(nèi)的激素，這兩個是完全不同的概念。對人體是沒有危害的?？煞判牡氖秤?，只是催熟的水果營養(yǎng)價值可能就沒有自然成熟的水果那般高了！

在這個食品不安全的年代，吃點水果都要擔(dān)心是否打了藥。新聞上曝光的水果靠藥物催熟新聞比比皆是，弄的家長們也是人心惶惶，那么身為消費者，又該如何區(qū)別水果是藥物催熟和自然成熟呢？

1、西瓜：打過針的西瓜拍打時聲音不脆亮，西瓜子小而白，甜味不均勻，靠近瓜蒂處甜度較濃，遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度降低。使用催熟劑、膨大劑的西瓜，皮上的條紋不均勻，有異味。而自然熟的西瓜子黑而飽滿

2、草莓：草莓用了催熟劑或其他激素類藥物后，生長期變短，顏色鮮艷，但果味變淡。那些中間有空心、形狀不規(guī)則的大個草莓，一般是使用激素過量。

3、香蕉：熟透的香蕉皮有明顯的“梅花點”，催熟的一般沒有“梅花點”。自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，香蕉的芯是軟的。催熟的香蕉芯是硬的，聞起來有化學(xué)藥品的味道。

4、橘子：自然長熟的橘子顏色呈金黃色并泛著紅點，橘子蒂是青綠色的。催熟的橘子是亮黃色的，顏色不太正，橘子蒂是干的。

5、荔枝：酸液浸泡過的荔枝，手感潮熱，甚至有燒手的感覺，不僅沒有香味，聞起來反而有點酸，其比重比自然熟的荔枝重一些。而自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味。