酵素,即是酶,又稱生物催化酶。生物體在新陳代謝過程發(fā)生的化學反應幾乎都是在“酵素”的催化下進行的。酵素是個日語詞匯,在規(guī)范的中文里,它的正式名字就是酶。
酵素可以從動植物、微生物中提取,它可以促進細胞同時進行各種降解代謝,來滿足生命活動的需要。不過酵素有高度的專一性,它只能作用于某一類化合物和或一定的化學鍵,來促進一定的化學變化,并生成一定的產物,學過生物都知道,這就是酶的專一性。
既然酵素能讓促進細胞降解,那么要是我們的體內缺乏酵素可能就會有各種疾病。
酵素是名副其實的“網紅”,保健品店里也可以看到酵素的身影,不過對于網上所說的酵素能減肥,能美容養(yǎng)顏,其實并不太準確。
酵素——酶,我們都知道酶在一定的條件下是會失活的,酵素進入腸胃后也可能會失去活性,或者經過胃液時被胃蛋白酶分解掉,這樣即使我們吃了酵素也無法減肥、降脂。
所以吃酵素,其實并不能起到美白肌膚、去角質、甩脂等作用,因為酵素進入消化道后,會被分解,這樣就沒機會進入細胞,如此一來就無法起到宣傳中的減肥、甩脂效果。
但酵素是否都不可???其實這要看酵素提煉的純正度以及安全性,要買的話則要嘗試正規(guī)廠商的,但還是得理性面對。
雖然說酵素進入人體后,不是會失活,就是會被分解,基本上很難起到效果,但如果你堅持要吃的話,那么什么時候吃比較合適?
你可以每天的早、晚飯前30分鐘服用,每次服用兩粒酵素即可,也可以睡前空腹服用,但不想水腫的話還是別喝太多水。
對于酵素每天吃多少好,廣告中是醬紫說的“一天喝100毫升”,但即使喝一公斤,獲得的蛋白質也只不過0.2g,還不如實實在在吃一個蘋果。而且里面的酶也少得可憐,吃了可能也沒什么效果。
最后,酵素畢竟只是保養(yǎng)、保健品,對改善人體健康只能起到輔助作用,如果完全利用它進行代餐達到減肥效果,可能會對身體起反作用。
自制酵素聽起來似乎有點令人興奮,既然酸奶也可以自制,那么DIY水果酵素似乎行得通,但專家卻不是醬紫認為。
自制酵素和泡菜沒有本質的區(qū)別。
網絡上流傳自制水果酵素的方法也很簡單,按一層水果、一層糖的順序將其裝入玻璃罐中,然后密封保存放置在陰涼處,浸泡3-6個月就可以開封飲用了。
可能你也發(fā)現問題了,這種原料+糖,然后密封存放的方法,其實就是自然發(fā)酵,它做出的水果酵素其實就是一種發(fā)酵制品。但純天然,無添加任何催化劑,難道不是好事?
水果表面的微生物組成是多樣的,除了有發(fā)酵需要的酵母菌和乳酸菌之外,也可能有致病菌,而這些你都是無法得知,而且不可控制的,假如制作過程有點意外,水果中的雜菌飆升,那么這樣做出來的水果酵素不但不能保健,吃了還會威脅健康。用水果自制水果酵素,還不如直接吃水果!
在回答這個問題之前,媽網百科想先聊幾句,市面上酵素產品質量良莠不齊,具體吃了有沒有益處是不可預知的,所以大家要買酵素的話,還是三思而后行。
有專家就指出,整個發(fā)酵液中的蛋白質和纖維素的量很低,而且絕大部分的酶需要在細胞內發(fā)揮作用,外界施加的也無法進入細胞內部,所以通過吃的方式補充酶或許沒有什么L用。
既然口服酵素沒什么用處,那么如何調節(jié)我們體內的“酶”水平?那就要均衡飲食了,經常鍛煉,養(yǎng)成規(guī)律的作息,身體健康也可以令體內的酶水平變得正常。
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