土豆食品

【導(dǎo)讀】小土豆其實就是大家所熟知的土豆。因為土豆中也有不同的品種,小土豆因為體積比較小,圓溜溜的像個小球,所以特稱為小土豆。小土豆不好切絲,但是關(guān)于小土豆做法還是比較多的,比如紅燒小土豆、烤小土豆、香煎孜然小土豆等等,下面我們一起來看看小土豆的做法和小土豆的營養(yǎng)價值、小土豆的制作技巧、去皮技巧等等的實用知識吧。

如果你想做出一道風(fēng)味獨特的小土豆而不知道如何下手的時候,那你真是找對地方了,這里可以與你分享小土豆的多種做法,根據(jù)喜愛選擇一款來試試吧。

一、紅燒小土豆

材料:小土豆、食鹽、姜、蔥、桂皮、老抽、生抽、豆瓣醬、植物油、白糖

步驟:

1、將小土豆去皮洗凈用清水泡一會;

2、爆香生姜和桂皮,將小土豆放進鍋內(nèi)翻炒兩到三分鐘,再放入豆瓣醬、生抽、老抽、白糖炒到土豆上色;

3、加入適量溫水、食鹽、香蔥燜煮半個小時,注意水一定要浸過小土豆,以免燒焦。最后,大火收汁即可出鍋。

二、烤小土豆

材料:小土豆、橄欖油、黑胡椒粉、食鹽

步驟:

1、將小土豆去皮洗凈再切成小塊,放進大碗里,加入適量的橄欖油、食鹽、黑胡椒粉,一起攪拌均勻;

2、在烤盤上鋪上錫紙,然后把準(zhǔn)備好的小土豆放進烤盤內(nèi),調(diào)至180度,烤20分鐘即可。

三、香煎天然小土豆

材料:小土豆、食用油、食鹽、花椒、孜然粒、花椒、蔥花

步驟:

1、先將花椒粒、食鹽倒入鍋里,開至小火炒至花椒散發(fā)香味,然后到出來,用工具將花椒和食鹽一起碾碎,做成花椒鹽;

2、將小土豆洗干凈不用去皮,放進鍋內(nèi)用清水煮熟,晾涼后,在剝?nèi)ネ炼蛊ぃ?/p>

3、熱鍋后,加入食用油,把小土豆放進鍋內(nèi)煎熟,然后稍稍壓扁,繼續(xù)將小土豆煎至金黃色。

4、最后,撒上花椒鹽、孜然粒,蔥花,一起炒勻,香噴噴的小土豆就可以出鍋啦。

很多人誤以為土豆只能熟著吃,但其實土豆也能榨汁生喝,味道甜甜的,甚至具有十分出色的食療效果。下面一起來了解下生土豆汁的做法吧。

材料:土豆

做法:

1、土豆清洗干凈,去除長芽部分(注意:發(fā)芽土豆及青色塊莖肉含龍葵堿,可使人中毒,或產(chǎn)生嚴(yán)重的胃腸炎癥狀,用時應(yīng)注意。)

2、土豆連皮一起(不要去皮)用擦菜板擦碎,擦完后裹入干凈紗布或孔較粗的棉質(zhì)麻布內(nèi),用力擠出汁來。一次可以擠出一杯,大約180-200毫升的生汁。

土豆燉雞塊這道菜其實是一道東北菜。現(xiàn)在南北的飲食文化開始慢慢地融合一起,南方人開始接受了北方的菜式,北方人也開始喜歡上了南方的菜式,這樣的情況常常出現(xiàn)。所以,土豆燉雞塊成了大家都可以接受的一道家常菜了。不同的地方應(yīng)該只是在輔料的選擇上略有差異,這個就要根據(jù)個人的喜愛來定了。下面簡單介紹下它的做法之一吧,希望得到媽友們的喜歡。

材料:雞肉300g、土豆2個、蔥段、姜片、醬油、食鹽、食用油

步驟:

1、將土豆去皮洗凈,切成小塊狀,將雞肉洗凈,也切成小塊;

2、熱鍋后,加入適量的食用油加熱,把香蔥和姜片一起放進鍋內(nèi),然后先放進雞肉炒至變白色,加入適量醬油,加入清水沒過雞肉,將雞肉燉到八成熟;

3、把土豆一起放進鍋里,一起繼續(xù)燉,直至土豆和雞塊一起燉熟,加入食鹽拌勻就可以了。

關(guān)于土豆的做法是多種多樣的,如果你平時做的都是比較素的炒土豆,那么今天應(yīng)該來變下花樣了,做個雞腿燉土豆來換下新口味吧。雞腿燉土豆的做法是很簡單的,所用到的材料都是我們常用的,比較容易準(zhǔn)備,大概花費半個多小時即可完成。

材料:雞腿5個、土豆3個、食用油、食鹽、醬油、姜、蒜

步驟:

1、將雞腿洗凈,然后用刀在上面割開幾條縫,放些鹽和醬油先腌下,使雞腿更加入味;

2、將土豆去皮洗凈,切成小塊狀待用;

3、將蔥姜蒜洗凈,再將蔥切成蔥花,姜和蒜分別剁碎,做成姜末和蒜末;

4、熱鍋后,放進食用油,將姜末蒜末放進鍋內(nèi)爆香,把雞腿放進鍋里炒,炒到雞腿變色,然后放進水,一起炒到將水煮開;

5、把土豆倒進鍋里,蓋上鍋蓋燉十五到二十分鐘。煮熟后,往上面撒上蔥花即可。

茄子燉土豆是一道經(jīng)典的東北特色菜。茄子和土豆本身都是餐桌上常見的蔬菜,這兩道各自富含營養(yǎng)的菜加在一起也是功效多多,加之色香味俱全,因此茄子燉土豆這道菜常能上桌。

茄子燉土豆的營養(yǎng)價值可見:

1、紫皮茄子:茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p,這是其他蔬菜所望塵莫及的。茄子中的維生素c和皂草甙,具有降低膽固醇的功效;維生素p可軟化微細(xì)血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化等患者均有益。此外,茄子所含的b族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎等有一定輔助治療作用。

2、土豆:土豆是含有蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生素和微量元素的食物。它對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等病癥有良好效果,它也是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。此外,土豆還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

好吃的東西也有可能會有不好的地方。茄子和土豆都不例外。因此,選擇這兩種食材的時候,還應(yīng)注意以下禁忌:

1、茄子與墨魚不能同吃。

2、茄子與毛蟹同食會傷腸胃。

3、茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒。這兩種食物藥性同屬寒性,如果一起吃,腸胃會不舒服。脾胃虛寒的人尤其應(yīng)該忌食。

4、過老的茄子不能吃,否則易中毒。

5、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去,否則可能中毒。

6、表皮顏色發(fā)青的土豆,以免龍葵素中毒。

土豆沙拉是一道味鮮色美、營養(yǎng)價值豐富的私家菜,它以土豆和沙拉醬為主要食材。而土豆既能提供多種維生素和微量元素,還可預(yù)防營養(yǎng)不良、肥胖等病癥。

土豆具有治療習(xí)慣性便秘、和胃調(diào)中、消炎活血等功效,土豆還可用于治療消化不良、神疲乏力等。

土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類,還含有人體必須的21種氨基酸和各種維生素、微量元素等。這些元素使得土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用,不僅如此,土豆對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。

土豆中所含的纖維素細(xì)嫩,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

土豆中含有大量維生素C,一方面有美顏的作用,另一方面,也對腦細(xì)胞有保健作用,可降低血中膽固醇。

另外,土豆對于懷孕期間的準(zhǔn)媽媽們也有幫助。很多準(zhǔn)媽媽們在懷孕后會感覺小腿腫脹,這時候,多吃點土豆可以幫助消除腫脹,因為土豆可以幫助身體排除水分。

總而言之,土豆是個好東西。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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