什么是酵素
酵素是個日語詞匯，在規(guī)范的中文里，它的正式名字就是酶，又叫生物催化酶。生物體在新陳代謝過程發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在“酵素”的催化下進(jìn)行的。
酵素存在于所有活的動植物體內(nèi)，人體中酵素的來源可以分為兩類，一類是我們?nèi)梭w生成的，叫“內(nèi)源性酵素”，另一類我們可以從食物中吸收，叫“外源性酵素”，吃蔬菜、水果就能獲得。
我們身體內(nèi)的生化反應(yīng)，絕大多數(shù)需要酶的參與，酵素會參與人體新陳代謝、營養(yǎng)和能量的轉(zhuǎn)化過程，它是生命活動不可缺少的催化劑。所以沒有酵素我們就Game Over了。
但食用酵素產(chǎn)品最終會被分解成氨基酸為人體所吸收，和減肥甩脂沒什么關(guān)系。
酵素能美肌、延緩衰老 是否真的這么好？
其實(shí)人體內(nèi)就有5000種以上的各類酶。市面上的酵素產(chǎn)品，或自制的酵素，其實(shí)都不能測出它里面到底含有哪些類型的酶，而由于酶有專一性，它只能作用于某一類化物和一定的化合建，來促進(jìn)一定的化學(xué)變化，并生成一定的產(chǎn)物。
所以，既然無法得知酵素產(chǎn)品含有哪些酶，那么也就無法得食用些酵素是否可以美肌、排毒了。所以說酵素可以美容、延緩衰老、其實(shí)不太科學(xué)。
加之，酶在一定的條件下是會失活的。酵素進(jìn)入腸胃后可能會失去活性，或者經(jīng)過胃液時被胃蛋白酶分解掉，這樣即使我們吃了酵素用處不大。
日本上千元一瓶的酵素或許你會理智的不跟風(fēng)剁手，但竟然可以用水果DIY酵素，女主播也心動得不要的不要的！
BUT，有專家表示，水果酵素其實(shí)就是水果泡菜。
網(wǎng)絡(luò)上根據(jù)一層水果一層糖的方法做出來的水果酵素的過程，其實(shí)就是自然發(fā)酵，它做出的水果酵素其實(shí)就是一種發(fā)酵制品，其中可能會有很多種酶，但無法控制，也無法分辨這些酶的功能。所以自制水果酵素，和制作泡菜無異。
另外，水果里面可能會有很多雜菌，如果制作的過程有差池，那么做出來的水果酵素吃了不但不保健，還危害健康。
于是，專家建議不如直接吃水果，用水果做“酵素”，營養(yǎng)成分有流失，直接吃水果能最大限度的吸收水果中的營養(yǎng)。
雖然說酵素很火，被貼上各種神奇的標(biāo)簽，不過女主播還是很淡定的，其實(shí)心里已經(jīng)無數(shù)次想要飛去日本剁手了。話說人體內(nèi)的酶總量是會有所下降的，畢竟年紀(jì)也大了，所以真的不補(bǔ)充酵素嗎？
Q：什么人需要補(bǔ)充酵素？
A：肝腎功能不良，腸胃不好，經(jīng)常會生病，免疫力低下，偏瘦，或過于肥胖，經(jīng)常感覺疲勞困乏，此時你可以補(bǔ)充酵素。市面上有瓶裝酵素飲料、生酵素膠囊和粉末沖劑，如果你實(shí)在需要，也可以試試，但別期望太高。
Q：除了喝酵素外，怎樣能讓身體更健康？
A：其實(shí)合理的飲食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，身體也可以很健康。一般來說，體內(nèi)的酶其實(shí)能夠保證你的細(xì)胞、代謝健康的。
雖然酵素在減肥美容上的功效不大，但其實(shí)也能發(fā)揮不少正能量，媽媽們可以用菜葉果皮，加糖（可以是黑糖、黃糖、糖蜜）和自來水制成“環(huán)保酵素”，比例為3:1:10，然后用非玻璃或金屬的容器封存靜置在陰涼、通風(fēng)的地方，歷時3個月就OK了。
這樣制成的環(huán)保酵素，能抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐敗細(xì)菌的活動，如今已經(jīng)被廣泛使用了，它可以用來去除廚房的油污、廁所的霉菌，還能為寵物籠子殺菌除臭哦！