微波爐做菜

【導(dǎo)讀】微波爐內(nèi)置磁控管,可以發(fā)射微波,令飯菜內(nèi)部的分子發(fā)生震蕩,不斷摩擦產(chǎn)生熱量。它加熱速度快,烹調(diào)食物省時間。如果平時工作繁忙,沒有太多空閑時間,可以用微波爐做菜,滿足自身食欲,同時把時間省下來,好好工作。那適合用微波爐做的菜有哪些呢?下面分享微波爐菜譜給大家,速mark!

微波爐能做出很多美味的菜,但在制作前,需要了解做菜時要注意的東西,這樣才能做得好吃。下面媽網(wǎng)分享一些要點給大家:

1、容器的選擇:淺而圓直邊的容器適合裝食物,加熱較快且均勻,應(yīng)優(yōu)先選擇。此外,容器要適合放進微波爐,如耐高溫的器皿。不耐高溫的容器就不要放進去,如塑料等。

2、食物的排列方式:由于微波對外圍的食物加熱較快,所以要把厚實粗大的食物向外,細小部分排在容器的中間,并以放射狀置于盤中,以便讓不易熟的食物能吸收更多的微波。

3、食物間留有空隙:在同時烹調(diào)多種食物時,應(yīng)將其沿盤外側(cè)排置,彼此間留有一定距離,讓微波均勻地從四面八方進入食物,使食物內(nèi)外同時受熱,達到均勻加熱的效果。

4、食物量的調(diào)整:食物量與加熱時間密切相關(guān),如要加熱更多的肉,需要調(diào)長時間,否則肉半生不熟,將影響食用。

微波爐能炒菜,相信很多人都不知道。不過,用微波爐炒菜,更要掌握技巧,否則做出來不好吃。以下是做法:

做法一

準(zhǔn)備青菜300克、蒜蓉3瓣、鹽1茶勺、油3湯勺,然后將青菜清洗干凈,蒜蓉剝皮,切碎,加油,放進微波爐,以高功率加熱2分鐘,移出以備用。然后把青菜放進耐熱袋中,加鹽、蒜蓉、油、將袋口扎起來,用高功率加熱3分鐘,取出倒入盤中,即可食用。

做法二

準(zhǔn)備青菜250克、色拉油2湯匙、鹽1茶匙、味精1茶匙,然后將青菜清洗干凈,切塊,用鹽腌制2分鐘,然后將色拉油和其他調(diào)料倒入菜中,攪拌均勻。并且,裝入盤中,加蓋用高火加熱3分鐘,中間攪拌一次即可食用。

做法三

準(zhǔn)備青菜250克、色拉油2湯匙、鹽1茶匙、味精1茶匙,然后將青菜洗凈切段,加入全部調(diào)料并攪拌均勻,裝入盤中,罩上保鮮膜,高火加熱2分鐘,攪拌一次,再加熱1分鐘,即可食用。

用微波爐能做的菜還有很多種,平時多收集一些菜譜,等空閑時親身試試,也是不錯的體驗。以下是媽網(wǎng)分享給大家的菜譜:

醋溜白菜

原料:大白菜250克、色拉油2湯匙、鹽2茶匙、味精1茶匙、糖2茶匙、醋1湯匙。

做法:將大白菜清洗干凈,用刀斜切成2-3厘米寬,4-5厘米長的小片,并放入鹽腌制5分鐘。然后將腌好的大白菜去水,加色拉油攪拌均勻,裝入盤中,罩上保鮮膜,用高火烹調(diào)4分鐘,中間攪拌一次。取出盤子,去掉保鮮膜,加入適量的醋、味精、糖,并攪拌,重新罩上保鮮膜,用高火烹調(diào)1分鐘即可。

菜心香菇

原料:水發(fā)香菇100克、青菜心150克、色拉油2湯匙、鹽1茶匙、味精2茶匙、高湯1杯。

做法:青菜心洗凈用開水燙后,加鹽、味精拌和,放入盤周圍,然后水發(fā)香菇洗凈去根,放入碗中,倒入高湯,用高火煮沸1分鐘,撈出加鹽和味精,放入盤中間。再淋一些色拉油,罩上保鮮膜,用高火烹調(diào)3分鐘即可。

魷魚芹菜

原料:芹菜500克、魷魚100克、油2湯勺、蒜頭10粒、醬油、醋、水各2茶勺、紅辣椒1只、鹽、味精各半茶勺。

做法:魷魚洗凈切成斜紋切片,芹菜去葉洗凈切段,然后油高功率預(yù)熱2分鐘,拌入所有材料,加蓋高功率加熱1分鐘,中途需翻炒一次。

微波爐做菜,主要利用微波來達到加熱的目的。微波爐內(nèi)置磁控管,能反射微波。而微波可以穿透盛裝食物的容器,使食物吸收微波后發(fā)生震蕩,由此,分子間產(chǎn)生摩擦,產(chǎn)生大量的熱。這樣它不需要通過器皿的傳導(dǎo),不靠對流,也能使食物溫度升高。這樣做能夠大大縮短烹飪時間,節(jié)能能源。

由于微波爐烹飪時間短,所以食物中的營養(yǎng)成分損失少。用微波爐做的菜,菜中所含的維生素、礦物質(zhì)留存率高。經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門檢測分析,菜經(jīng)微波爐烹飪,維生素的損耗率僅為4.76%,而傳統(tǒng)的烹飪方式,菜的維生素損耗率為19.04%,所以,使用微波爐做菜更有好處。

另外,用微波爐做菜,整個過程,沒有明火,也不會產(chǎn)生油煙,能保持居室清潔衛(wèi)生。所以,既可以把微波爐放置在廚房,也可以放置在房間,方便使用。操作微波爐也非常簡單,連小學(xué)生也能操作,可以自己做菜吃。此外,因為微波爐有定時關(guān)機的保護電路,所以,使用時絕對安全可靠。

對于吃貨來說,難以抵擋住美食的誘惑,微波爐美食也不例外。但在用微波爐烹調(diào)美食時,要多加注意,以免操作錯誤或使用不當(dāng),影響它的壽命,或者污染食物。那微波爐做菜要注意什么呢?

1、鋁箔紙的使用:烹調(diào)菜時,可適當(dāng)用鋁箔紙,不過要注意鋁箔紙不可觸碰或太近爐腔內(nèi)壁,以免引起火花。無鋁箔紙時,把調(diào)味汁涂在菜表面,以防烤干、烤焦等。

2、保鮮膜的使用:炒蔬菜時,為保持蔬菜的原汁原味,防止水分過多蒸發(fā),加快烹飪速度,應(yīng)使用保鮮膜封住。但保鮮膜上也應(yīng)有透氣孔,以免過度膨脹,引起爆炸。

3、一兩次攪拌:炒菜時,要調(diào)節(jié)好時間,中途從外向內(nèi)攪拌一到兩次,使蔬菜受熱均勻,加快烹飪速度。

4、避免疊加:最好不要把蔬菜放在一塊,疊加在一起放進微波爐,這樣容易使其受熱不均。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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