微波爐發(fā)射的電磁波,能夠使食物內(nèi)部分子發(fā)生震蕩,使食物的溫度在短時(shí)間內(nèi)集聚上升。而光波爐在微波爐的基礎(chǔ)上,同時(shí)利用了光波和微波,綜合對(duì)食物進(jìn)行加熱。兩者存在不同之處,不過(guò)在了解前應(yīng)熟知兩者的加熱原理。
微波爐加熱原理
家用的微波爐是將通用的電能轉(zhuǎn)變?yōu)槌哳l的電磁波,并在爐腔內(nèi)被食物吸收而對(duì)食物加熱。隨著各種多功能微波爐和微波烹飪技術(shù)的推廣,微波爐的購(gòu)買(mǎi)率和使用率越來(lái)越高。它具有節(jié)能、衛(wèi)生、方便、快速、安全等優(yōu)點(diǎn),是現(xiàn)代廚房必備的實(shí)用炊具之一。
光波爐加熱原理
光波爐在爐腔內(nèi)增設(shè)了光波發(fā)射器和光波放射器,能巧妙利用光波和微波,達(dá)到最佳的加熱效果,而且大大提高了加熱效率,能最大程度保持食物的營(yíng)養(yǎng)成分,減少水分喪失。不過(guò),光波是微波爐的輔助,所以,加熱主要還是以微波為主。很多人就是看中它兼容了微波爐的功能,又比微波爐更實(shí)用才購(gòu)買(mǎi)的。
雖然微波爐和光波爐的功效差不多,但兩者還是有所區(qū)別,應(yīng)區(qū)分開(kāi)來(lái),這樣更利于自身選購(gòu)。那微波爐好還是光波爐好呢?買(mǎi)家電要注意什么?
家用微波爐在美國(guó)和日本已經(jīng)相當(dāng)普及,在東南亞國(guó)家也迅速推廣開(kāi)。在我國(guó),隨著人們居民條件的改善,已經(jīng)有很多人家中有微波爐。各式各樣的微波爐也進(jìn)入尋常人家。但有的人仍然沒(méi)購(gòu)買(mǎi),因?yàn)閷?duì)其不是很了解。其實(shí),微波爐是一種利用微波爐加熱的炊具。放置在里面的食物受到微波輻射時(shí),它內(nèi)部的分子將吸收微波爐能量轉(zhuǎn)變成熱能,使溫度升高,以獲得加熱。
而光波爐又叫光波微波爐,和微波爐最大的區(qū)別在于不同的加熱方式。家用微波爐內(nèi)部的燒烤管為石英管,熱效率不太高。而光波爐內(nèi)部的燒烤管為光波管,能迅速升溫和冷卻,加熱效率高,而且不會(huì)改變食物的色澤,能最大程序保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分。但光波爐比微波爐價(jià)格高,因?yàn)樗褂玫墓獠ü艹杀疽哺摺?/p>
其實(shí),無(wú)論是買(mǎi)光波爐還是微波爐,只要適合自身,能滿(mǎn)足自身需求的都是好的。在選購(gòu)時(shí),只要認(rèn)真大品牌,仔細(xì)辨別質(zhì)量,將不會(huì)被別人坑。不過(guò),自己最好也掌握一些知識(shí),以免糊里糊涂買(mǎi)錯(cuò)。
將微波爐購(gòu)買(mǎi)回家,第一時(shí)間是拆箱檢查各零部件是否齊全,安裝好后查看說(shuō)明書(shū),并按要求操作一遍。光波爐亦如此,操作流程簡(jiǎn)單,只要認(rèn)真看說(shuō)明,都能快速掌握技巧。不過(guò),為了避免糊涂人亂用,還是得分享兩者的使用方法給大家(僅供參考):
微波爐使用方法
插上電源插頭,將需要加熱的食物用容器裝著,放入轉(zhuǎn)盤(pán)中,關(guān)上爐門(mén),然后把功率調(diào)節(jié)器的旋鈕調(diào)到所需的功率位置上,再把定時(shí)器的旋鈕調(diào)到合適的位置上。等微波爐開(kāi)始工作后,站在1米外。當(dāng)定時(shí)器的報(bào)警鈴響時(shí),表示微波爐停止工作,可以正常取物。
光波爐使用方法
把食物放置在專(zhuān)用的容器內(nèi),蓋上爐頭,插上電源插頭,把定時(shí)器和溫控器旋鈕調(diào)整到恰當(dāng)?shù)奈恢?,按啟?dòng)鍵正式啟動(dòng)。當(dāng)提示燈亮?xí)r,證明光波爐進(jìn)入工作狀態(tài),在此期間,不要取物,一直等旋鈕回到O位,再將食物取出。需注意的是,等容器冷卻后,最好用布擦拭干凈。
使用一段時(shí)間,發(fā)現(xiàn)家電表面和內(nèi)部都臟兮兮的,需要做清潔。因?yàn)殚L(zhǎng)期不清潔,污垢太多,不僅會(huì)污染食物,還會(huì)污染爐腔,導(dǎo)致?tīng)t腔內(nèi)部零部件運(yùn)行速度變慢。那微波爐怎么清潔呢?光波爐清潔方法有哪些?下面一起來(lái)看看吧。
1、準(zhǔn)備一條干凈的抹布和一瓶清潔液,先斷電再開(kāi)始擦拭,自上而下,由表到里。
2、擦拭時(shí),應(yīng)把控力度,不要力度太大,以免造成表面損壞,也不能用硬物刮,以免出現(xiàn)刮痕。
3、每次擦拭完,都用干布再擦一遍,確保無(wú)水跡殘留,同時(shí)也避免水留在器件中,引起生銹。
4、清潔過(guò)程中,尤其要注意的是,不能用強(qiáng)酸強(qiáng)堿性清潔液,也不能用低啊有腐蝕性的溶劑。
5、等清潔完后,打開(kāi)爐門(mén),放在通風(fēng)良好的地方,等它變干,但不能在陽(yáng)光下暴曬。
6、建議每月清潔一次,如果有時(shí)間,應(yīng)在每次使用完后都清潔一次,這樣才能保持它常新常用。
使用微波爐和光波爐烹調(diào)食物,是很正常的事。但它們也有自己的“脾性”,應(yīng)提前掌握。那烹調(diào)食物時(shí)要注意什么呢?哪些禁忌事項(xiàng)需留心?
1、 耐高溫的容器才能放進(jìn)微波爐,如果選擇高火力,還不能是塑料等容器,需要陶瓷、玻璃等,以免塑料直接融化。需提醒大家的是,金屬或帶有金屬的容器不能放進(jìn)微波爐,因?yàn)檫@些容器對(duì)微波有反射作用,易造成爐腔損壞,并直接影響食物的加熱。
2、若烹調(diào)從冰箱冷藏室取出的食物,應(yīng)先解凍。解凍時(shí),注意使用微波低功率檔,一次性不要放太多。如果肉太厚,需要切成片,或者翻轉(zhuǎn)。當(dāng)食物解凍到一半,為防止部分食物解凍不完全,可以把需要繼續(xù)解凍的部分切下來(lái),繼續(xù)加熱。
3、忌用光波爐加熱密封的罐裝食品,因?yàn)楣迌?nèi)溫度高,持續(xù)膨脹,容易引起爆炸。此外,帶殼的食物也不能用光波爐加熱,例如花生等。若是要解凍,也應(yīng)在殼子上戳幾個(gè)小洞。
4、忌用光波爐油炸食品,因?yàn)橛驼ㄊ澄锶菀壮霈F(xiàn)飛油的情況,污染爐腔,所以油炸食品一般要求緩緩加熱。