保溫式電飯鍋是目前我國使用率最高的電飯鍋,外殼采用厚度為0.6-1.2mm的冷軋鋼板拉伸成型,具有防銹、美觀、耐用的特點。把它購買回家,日常要學(xué)會巧利用,比如用它來做蛋糕。那電飯鍋蛋糕怎么做呢?
第一步,取雞蛋500克,面粉400克,綿白糖400克,色蠟油少許、鹽少許。
第二步,將雞蛋磕開,然后把蛋黃和蛋清分開放,用三根筷子將蛋清朝同一個方向打成泡沫狀。
第三步,等打發(fā)好后,兌入蛋黃、白糖等,邊兌邊攪拌,一直攪拌到?jīng)]有泡沫為止。
第四步,等蛋糊攪拌完成后,倒入電飯鍋,蓋上蓋子,按煮飯開關(guān)煮,熟后用牙簽試一下,如果口感松軟,即可出鍋。
如果平時在家,閑著無聊,也可以利用電飯鍋,做一些簡單的蛋糕給家人吃。那電飯鍋能做哪些蛋糕呢?怎樣做才好吃?
電飯鍋能做簡單的蛋糕
草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、椰蓉蛋糕、抹茶蛋糕等。
電飯鍋蛋糕制作方法
將7個雞蛋打碎,蛋白蛋黃分別倒入兩個不同的容器,然后用筷子將蛋清順著一個方向攪打,一直打到起大泡時,加熱綿白糖,繼續(xù)攪打。再用同樣的方法將蛋黃打成糊狀,再將兩者倒入同一個碗中,一起攪打,直至雞蛋體積膨脹,為原來的2-3倍,繼續(xù)加入過篩的面粉,攪拌均勻。
等蛋糊做好后,倒入電飯鍋,加熱一段時間,蛋糕內(nèi)外便會熟透。如果想加配料,可以抹上一些巧克力、奶油等,也可以加裝飾。具體根據(jù)自己的喜歡而定,無需太拘束,吃得開心最重要。
很多MM自己平時在家,都會動手做美食。但做美食需要掌握技巧和把握好時間。如果時間控制不好,很可能會把食物烤焦。如果時間設(shè)置太短,又會令食物半生熟。那如果在家中用電飯鍋做蛋糕,需要多長時間呢?
用雞蛋兩只,先放在碗中加入白糖,充分?jǐn)嚢璧狡鹦∨轂橹梗尤脒m量的食用油,奶油更佳。再次攪拌均勻,然后放進(jìn)150克面粉,加熱適量冷水,滴上香精,再放入少量蘇打粉,充分?jǐn)嚢?,作原料使用?/p>
在電飯鍋中涂上一些食用油,避免在加熱過程中烤焦,然后把原料倒入鍋中,蓋上鍋蓋。通電大概20分鐘,等電飯鍋自動停止,蛋糕即做出來了。再利用余熱燜上10分鐘,就大功告成。
對于新手來說,第一次做蛋糕,可能會遇到很多問題,比如蛋糕發(fā)不起來。那如果遇到這種狀況,原因可能是什么呢?蛋糕發(fā)不起來怎么辦?大家不妨繼續(xù)往下看看:
1、面粉沒有選對
面粉也分很多種,如高筋面粉、低筋面粉等。一般,低筋面粉比較適合做蛋糕。如果實在找不到,也可以用普通的面粉替代,不過要注意搭配玉米淀粉一起使用,比例為3:1。
2、液體比例不對
做蛋糕時,所需的原材料雖然不多,但可能含有液體,比如水、蛋液、牛奶等。這些液體的比例一定要控制好,不能太多,也不能太少。如果太多,可能就會出現(xiàn)蛋糕發(fā)不起來的情況。
3、蛋白沒有打好
相信很多人在做蛋糕前,都已了解過蛋糕的制作流程。其中一個重要的環(huán)節(jié)就是打發(fā)蛋白。在打發(fā)時,如果沒有把蛋白打發(fā)到起泡的狀態(tài),也可能會出現(xiàn)蛋糕發(fā)不起來的情況,所以,要多加注意。建議可以在蛋白中加一點點玉米淀粉,使蛋白更易打發(fā)和保持發(fā)泡的狀態(tài)。
4、蛋白與蛋黃糊混合不好
一般建議是先將蛋黃糊糊打好之后再去打蛋白的,這樣蛋白的那些泡泡就不會消失了,而是保持在發(fā)泡的狀態(tài)下與蛋黃糊糊混合的。在兩者混合的時候,首先我們需要準(zhǔn)備好一個平底的飯鏟,注意頂要是平的。
用電飯鍋做蛋糕,使用時除了要掌握方法外,還要了解注意事項。那用電飯鍋做蛋糕時要注意什么呢?大家不妨往下看看吧。
1、初次使用,在使用前,要先把電飯鍋及電源設(shè)備檢查一下,看有無破損、變形和開裂。
2、內(nèi)鍋是鋁制品,在通電的情況下,如果接觸不良,禁止用手按著鍵扭使用,否則電熱盤會燒壞。
3、使用完畢,為保證安全,將電源插頭拔掉,不然繼續(xù)通電,既浪費電力,又容易損壞電熱元件。
4、不要把電飯鍋擺放在潮濕的地方,因為要是內(nèi)部受潮,做出來的蛋糕也會有異味。
5、不要頻繁使用電飯鍋做蛋糕,因為畢竟電飯鍋的主要功能是煮飯,如果用壞了,修理起來麻煩。
6、每次用完,都要將電飯鍋的內(nèi)鍋清洗干凈,避免蛋糕殘留在里面,造成污染。