蛋糕并非很難做,只要掌握技巧,新手也能做出美味的蛋糕。但如果是用電飯鍋做,就要注意了,制作方法與普通的方法有所不同。下面一起來看看電飯鍋蛋糕的做法吧。
材料:鮮雞蛋5個、低筋面粉350g,白糖、植物油少許。
做法:1、將鮮雞蛋打碎,倒入碗中,蛋黃與蛋清分開,打泡20分鐘。等蛋液泡漲到三分之二時,下白糖,邊下邊打。經(jīng)2-3分鐘后下面粉,攪拌均勻,成蛋糊狀。
2、將攪拌好的蛋糊倒入電飯鍋中,搖動幾下,并在蛋糊上灑些葡萄干、青絲、紅絲等,再蓋上蓋子,加熱二十幾分鐘,等熟后,倒扣在案板上,涂抹上奶油,就能做出美味的蛋糕。
戚風蛋糕,屬海綿蛋糕類型,質地非常濕潤,不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬,而且?guī)в袧庥舻南阄丁D瞧蒿L蛋糕怎么做呢?以下是電飯鍋戚風蛋糕的制作方法:
材料:雞蛋、低筋面粉、發(fā)粉、塔塔粉、鹽、細砂糖、沙拉油、檸檬汁、水等。
做法:1、取3個雞蛋,將蛋黃與蛋白分開,加塔塔粉,放在大碗中,用打蛋器打到蛋白膨脹1倍,再慢慢加入細砂糖,打到蛋白挺硬。
2、低筋面粉、發(fā)熱、鹽、細砂糖混合過篩,蛋黃打散加入沙拉油、水和檸檬汁,攪打均勻。
3、將蛋黃液倒入面粉中,再用刮刀或飯匙輕輕攪拌,緊接著,預熱電飯鍋,涂上黃油。
4、預熱完后,將面糊倒入鍋內(nèi),注意不要倒太滿,記得蓋上蓋子,按煮飯鍵。等加熱完成后,即可食用。
巧克力蛋糕起源于墨西哥,以巧克力、面粉、雞蛋為主要原料,是一種常見的甜品,如今被人們稱為“幸福食品”。如果你愛吃巧克力蛋糕,又想自己做,可以學學以下是制作方法:
材料:雞蛋、塔塔粉、低筋面粉、發(fā)粉、沙拉油、可可粉、糖、水等。
做法:1、在鍋中倒入半杯水,再加入可可粉、糖,攪拌均勻,等加熱完成后,放在一旁以備用。
2、將雞蛋打碎,雞蛋的蛋白加入塔塔粉,以打蛋器打發(fā)到原來的1倍大,然后加入細砂糖,慢慢攪打均勻,至挺硬狀。
3、低筋面粉、細砂糖、發(fā)粉、鹽過篩兩次,倒入可可液中,攪拌均勻,然后將面糊倒入色拉油和雞蛋液中,繼續(xù)攪拌。
4、等面糊做好后,倒入電飯鍋,加熱30-40分鐘,直到用筷子插入后取出不沾黏??竞煤螅龥黾纯墒秤?。
奶油蛋糕分兩種,一種是重奶油蛋糕,另一種是輕奶油蛋糕。它由面粉、糖、油脂、奶油和蛋類制成,營養(yǎng)豐富,含水量高,但極易被細菌侵染,所以,做完就要吃。不過,你首先要會做。那奶油蛋糕怎么做呢?電飯鍋制作方法如下:
材料:低筋面粉、發(fā)粉、細砂糖、鹽、奶油、蛋、奶粉、水、香草。
做法:1、低筋面粉、發(fā)粉、奶粉以及香草粉混合過篩。
2、奶油加入細砂糖、鹽,攪打至體積變大,慢慢加入打散的蛋液。
3、將混好的面粉與水交替加入打發(fā)的奶油蛋液中,攪拌均勻。
4、取內(nèi)鍋先抹上奶油再撒高筋粉,倒入拌好的面糊約六分滿,加熱30-40分鐘,取出不黏糊即可食用。
如果你是新手,在制作電飯鍋蛋糕前后,都要注意細節(jié)之處,不然,很可能導致做出來的蛋糕不蓬發(fā)、過干等。那用電飯鍋做蛋糕要注意什么呢?
1、蛋白部分加入塔塔粉,可以使蛋白更白,同時可以穩(wěn)定打好蛋白的氣泡,使它對熱更穩(wěn)定。塔塔粉在超市都可購買,如果沒有,可以用檸檬汁代替。
2、面粉中加入液體材料不可過分攪拌,否則會使面粉出筋,等蛋糕熟后,會出現(xiàn)一絲一絲的筋狀物,不再松軟可口。
3、打蛋白所使用的器皿,最好選用不銹鋼或塑膠制品,不可用鋁制品,以防打出來的成品變黑。
4、還需注意的是,要使用圓底的器皿,這樣攪打起來更容易。