電飯鍋?zhàn)灾频案?/h1>

制作蛋糕，首先要準(zhǔn)備原料，包括低筋面粉、雞蛋、牛奶、白糖等。等原料準(zhǔn)備好后，就可以開(kāi)始動(dòng)手做了。方法很簡(jiǎn)單，具體如下：

蛋黃糊切拌：打碎雞蛋，蛋黃用一個(gè)盆裝著，與蛋白分開(kāi)，然后捏碎蛋黃，加入砂糖，攪拌均勻，再加入色拉油和牛奶，繼續(xù)攪拌。等攪拌好后，篩入低筋面粉，自上而下攪拌，力度不要太大。

蛋白打發(fā)：裝蛋白的容器必須無(wú)油無(wú)水，倒入蛋白后，用打蛋器打發(fā)。一般，以低速打發(fā)即可。中途加入白砂糖，一直打發(fā)到有魚(yú)眼泡冒出。

蛋黃蛋白混合：將蛋白分多次倒入蛋黃糊中，左右前后地?cái)嚢瑁灰獎(jiǎng)澣?。等攪拌好后倒入電飯鍋中?/p>

蛋糕糊加熱：按下琴鍵開(kāi)關(guān)，按煮飯鍵，開(kāi)始正式加熱，通常，加熱20分鐘即可完成。等蛋糕做出來(lái)后，扣在案板上，抹上奶油，即可食用。

使用電飯鍋?zhàn)龅案?，很多人做出?lái)的感覺(jué)都不一樣。有的人做出來(lái)后，發(fā)現(xiàn)蛋糕的賣(mài)相和味道都很差。這是因?yàn)闆](méi)有掌握技巧，那用電飯鍋?zhàn)龅案?，需要掌握哪些技巧呢？大家不妨往下看看?/p>

1、雞蛋要新鮮，不要是擺放很久的雞蛋，不然蛋液發(fā)粘，做出來(lái)的蛋糕效果不佳。

2、蛋白在20度左右最容易打發(fā)，打發(fā)時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)各種狀況，但通常都無(wú)關(guān)緊要，按照正確的方法打發(fā)即可。

3、做出來(lái)的蛋糕口感松軟細(xì)膩，比外觀美觀更重要，所以，第一次做，不要太在意美觀，應(yīng)試著改進(jìn)味道。

4、由于各類(lèi)蛋糕的制作配方不一樣，在制作前，最好想好自己要做的蛋糕，準(zhǔn)備好原料。

5、如果蛋糕出現(xiàn)不能蓬發(fā)的情況，應(yīng)及時(shí)找出原因，下次盡量避免，不然多次嘗試也可能會(huì)失敗。

6、制作蛋糕，用植物油，不要用花生油，因?yàn)榛ㄉ臀兜罆?huì)更重些，可能會(huì)破壞蛋糕的口感。

水果蛋糕以低筋面粉、雞蛋、水果為主要原料，整個(gè)制作過(guò)程簡(jiǎn)單。如果想嘗試，不妨get起以下制作方法：

第一步，分別用兩個(gè)不同的盤(pán)裝著蛋清和蛋白，且保證裝蛋清的盤(pán)沒(méi)有油和水。

第二步，先打蛋黃，加入白糖、牛奶、橄欖油，用打蛋器打發(fā)，直至有粗泡出現(xiàn)。

第三步，在蛋黃液中篩入低筋面粉，用刮刀攪拌，注意攪拌時(shí)不要?jiǎng)澣Γ葦嚢韬煤?，放在一旁以備用?/p>

第四步，用打蛋器低速打發(fā)蛋白，打發(fā)過(guò)程中，加入一勺白糖，直至白糖溶化，液體呈魚(yú)泡狀。

第五步，將蛋白分三次加入蛋黃中，與面粉一起混合，形成蛋糕糊，制作出口感松軟的蛋糕。

第六步，將蛋糕糊倒入電飯鍋中，輕扣兩下，蓋上蓋子，開(kāi)始加熱。等自動(dòng)跳到保溫處時(shí)，利用余熱燜15分鐘，蛋糕就完成了。再在表面加上切好的水果，裝飾一番，就能做出好吃的水果蛋糕。