如今,電飯鍋如此普及,相信不少人已體會(huì)到壓力電飯鍋的好處。壓力電飯鍋是利用高壓煮飯菜的,具有省時(shí)省火的特點(diǎn)。相比普通電飯鍋,壓力電飯鍋煮出來的飯更好吃,為什么呢?
首先,從飯的甜度、粘性、彈性三個(gè)角度對(duì)米飯進(jìn)行評(píng)判。當(dāng)鍋中表壓力為2kg每平方米,粘性最好;鍋中表壓力為0.3kg每平方米時(shí),彈性最好;鍋中表壓力為0.4kg每平方米時(shí),甜度適中,粘性適當(dāng),彈性稍差;鍋中表壓力為0.5kg每平方米時(shí),甜度稍過、粘性稍大、彈性大大減少。因此,在0.4kg每平方米表壓力下煮飯較為適宜。
所以,市面上的壓力電飯鍋也有多種,如低壓電飯鍋、中壓電飯鍋、高壓電飯鍋。低壓電飯鍋鍋中表壓力為0.4kg每平方米,適用于煮飯;中壓電飯鍋鍋中表壓力為1kg每平方米,適用于煮飯和燉肉;高壓電飯鍋鍋中表壓力為1.5-2kg每平方米,適用于烹制肉食。
想要購(gòu)買壓力電飯鍋,還要掌握一些技巧。不然,難以辨別其中的質(zhì)量好壞。那壓力電飯鍋如何選購(gòu)呢?選購(gòu)壓力電飯鍋要留心哪些要點(diǎn)?下面一起來學(xué)學(xué)吧。
1、看鍋體:用鋁合金壓制而成,厚度較大,沿口有扣緊凸緣,沒有刮痕,沒有損傷,表明質(zhì)量過關(guān)。
2、看鍋蓋:壓力電飯鍋的鍋蓋與普通電飯鍋不同,沿口處有密封膠圈放置槽,且密封膠圈是用天然橡膠或合成橡膠制成的,起著密封保壓的作用。如果沒有,很危險(xiǎn),一定不要選購(gòu)。
3、看內(nèi)膽:用不銹鋼制成的內(nèi)膽質(zhì)量最好,清洗起來方便,壽命也長(zhǎng),所以,在選購(gòu)時(shí),盡量選購(gòu)這種。
4、看功能:電飯鍋不僅可用于煮飯、煲湯、煮粥,還可用于蒸饅頭等。在選購(gòu)時(shí),可根據(jù)自身需求進(jìn)行選購(gòu),建議盡量選擇功能多樣化的電飯鍋。
5、看品牌:大品牌產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)比小品牌產(chǎn)品質(zhì)量有保證,所以,可優(yōu)先選購(gòu)。而且,大品牌售后服務(wù)比較完善。
在選購(gòu)壓力電飯鍋,很多人還關(guān)心要買多大容量的。因?yàn)殡婏堝佡I大了,平時(shí)使用時(shí)耗電量大,買小了又不夠用。那電飯鍋買多大的合適呢?
通常,電飯鍋的容量是指它額定煮米量容積或重量,與電飯鍋的容積有著對(duì)應(yīng)關(guān)系但不相等。在選購(gòu)時(shí),因根據(jù)家中用餐人數(shù)來進(jìn)行選擇。如果家中客人較多,應(yīng)考慮在此基礎(chǔ)上選擇更大的。
一般,家中有1-3個(gè)人,可以選購(gòu)內(nèi)鍋容積為1.2L的電飯鍋,額定功率為350W;家中有2-4個(gè)人,可以選購(gòu)內(nèi)鍋容積為2.4L的電飯鍋,額定功率為450W;家中有3-6個(gè)人,可以選購(gòu)內(nèi)鍋容積為3.6L的電飯鍋,額定功率為550W;家中有5-8個(gè)人,可以選購(gòu)內(nèi)鍋容積為4.8L的電飯鍋,額定功率為650W;家中有7-10個(gè)人,可以選購(gòu)內(nèi)鍋容積為6.0L的電飯鍋,額定功率為750W。
雖然壓力電飯鍋與普通電飯鍋功能高度相似,但兩者的工作過程和工作原理都不一樣。在選購(gòu)前,應(yīng)該了解兩者的區(qū)別。那壓力電飯鍋與普通電飯鍋有什么不同呢?大家不妨往下看看:
從煮飯過程中壓力、溫度、時(shí)間的關(guān)系及程序安排來看,壓力電飯鍋與普通電飯鍋不同。它的基本工作過程是:把米淘洗干凈,加上適量的水,然后把密封圈放到相應(yīng)的位置,蓋上蓋子,插上電源插頭,按下琴鍵開關(guān),即正式啟動(dòng)。
啟動(dòng)后,外側(cè)電熱元件通電,以小功率向鍋體加熱。當(dāng)水被加熱后開始產(chǎn)生水蒸汽,隨即加上限壓閥。當(dāng)鍋體溫度達(dá)到60度時(shí),溫度調(diào)節(jié)器閉合使內(nèi)側(cè)加熱元件通電,這時(shí)以較大的電功率使鍋體升溫。很快地,鍋體溫度達(dá)到110度。此時(shí),鍋內(nèi)壓力為額定值,即0.4kg每平方米的表壓力。
一旦鍋體溫度持續(xù)升高,達(dá)到135度,溫度開關(guān)即會(huì)斷開,切斷整個(gè)電路。由于整個(gè)鍋及鍋內(nèi)食物熱容量很大,盡管沒有加設(shè)保溫機(jī)構(gòu),壓力電飯鍋中的米飯仍可保持在70度以上約15分鐘。這時(shí),淀粉已經(jīng)完全發(fā)生變化,成為香甜可口的米飯了。
選購(gòu)壓力電飯鍋,并非是一件簡(jiǎn)單的事。在選購(gòu)前,還要掌握一些注意事項(xiàng),這樣買到的產(chǎn)品才更符合自身要求。那選購(gòu)壓力電飯鍋要注意什么呢?
首先,壓力電飯鍋一定要帶有安全閥,因?yàn)闆]有安全閥,鍋內(nèi)壓力過大,溫度隨之升高,容易引發(fā)爆炸。但有了安全閥,當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到易熔片熔點(diǎn)時(shí),再繼續(xù)加熱,鍋內(nèi)氣體會(huì)從易熔片噴出,使鍋內(nèi)壓強(qiáng)減小,從而防止爆炸事故的發(fā)生。
其次,壓力電飯鍋內(nèi)鍋底部應(yīng)勻整光滑,不能有凸凹不平現(xiàn)象,必須能與底部加熱板密切貼合。擺上去后,不能有不平的現(xiàn)象,這是相當(dāng)關(guān)鍵的,直接影響加熱效果。所以,在選購(gòu)時(shí)尤其要注意。
再次,如果在銷售現(xiàn)場(chǎng),應(yīng)該進(jìn)行測(cè)試,在內(nèi)鍋加一些水,按下琴鍵開關(guān),進(jìn)行加熱。加熱后,水會(huì)發(fā)熱,有蒸汽冒出,說明電飯鍋的電熱元件無異常,可以考慮購(gòu)買。
最后,向銷售人員問清限壓閥是否是配套的,千萬別拿錯(cuò)了型號(hào)。因?yàn)殄e(cuò)拿了小的型號(hào),使用時(shí),壓力和溫度均不能達(dá)到額定的要求。如果拿錯(cuò)了大的型號(hào),又有超壓的危險(xiǎn)。