電壓力鍋是集壓力鍋和電飯鍋優(yōu)點(diǎn)于一身的家用電器,安全性高,操作方便,主要用于煮飯、煲湯、熬粥。如果想用它來做蛋糕,也是可以的。制作方法如下:
第一步,準(zhǔn)備制作蛋糕的原料,包括雞蛋4枚,淡奶油250ml,白糖80克,草莓適量。
第二步,將雞蛋打碎,蛋白和蛋黃分開,用兩個(gè)碗裝著,先打發(fā)蛋白,再打發(fā)蛋黃,中途要加入白糖,一直打發(fā)到有粗泡出現(xiàn),且蛋液能立在筷子上。
第三步,在蛋清液里倒入牛奶和油,攪拌均勻,再放入面粉,繼續(xù)攪拌,一直到蛋液沒有疙瘩塊為止。
第四步,把蛋黃液倒入面糊中,攪拌均勻,然后預(yù)熱電壓力鍋,準(zhǔn)備加熱蛋糕糊。
第五步,將蛋糕糊倒入電壓力鍋中,蓋上蓋子,通電加熱,一般需要加熱20-30分鐘。
第六步,等蛋糕加熱好后,在四周刷上奶油,利用轉(zhuǎn)臺(tái)進(jìn)行裱花,再將水果、切塊,擺在表面,抹上少許罐頭汁即可食用。
想要蛋糕做得好吃,在制作過程中,還有很多技巧需要掌握,比如原料選擇,蛋白打發(fā),加熱要點(diǎn)等。那電壓力鍋怎么做蛋糕好吃呢?
原料選擇:需要選擇新鮮的雞蛋,因?yàn)椴恍迈r的雞蛋蛋黃和蛋白混合在一起,不容易打發(fā),而且打發(fā)出來的蛋液不好蓬發(fā)。另外,面粉要選低筋面粉,不能選高筋面粉。
蛋白打發(fā)手法:有很多種,比如戚風(fēng)打法、海綿打法、法式海綿打法、天使蛋糕打法、糖油拌合法、粉油拌合法等,具體視制作蛋糕的種類而定。
面粉添加方法:面粉過篩后再分多次倒入蛋液中,最好不要一次性倒,不然難以攪拌均勻,另外,攪拌時(shí),是上下攪拌,而并不是畫圈的形式。
加熱注意事項(xiàng):在電壓力鍋內(nèi)膽中刷上一層油,將蛋糕糊倒進(jìn)里面,不要太滿,八分滿即可。倒好后,檢查電源線是否無異常,插上電源插頭,蓋上蓋子,正式加熱。通常,加熱半個(gè)小時(shí)左右即可。等蛋糕做好后,抹上奶油,即可食用。
平時(shí)如果想做蒸蛋糕,不妨考慮用電壓力鍋。電壓力鍋既省時(shí)又省電,還操作方便。那怎么用電壓力鍋?zhàn)稣舻案饽??以下是制作方法,千萬別錯(cuò)過哦。
原料配方
鮮雞蛋6千克,特制粉5千克,白砂糖6千克,熟豬油0.25千克。
制作方法
做法1:將雞蛋打碎,與白砂糖一起放入攪拌機(jī)中,攪拌成蛋液,然后倒入蒸模內(nèi),放在電壓力鍋中加熱。開始加熱時(shí),大約3-5分鐘,蒸模會(huì)略微震動(dòng)。等震動(dòng)完后,表面的小氣泡去掉,就能完成加熱。
做法2:蛋清和蛋黃分開,先打蛋黃,加入白糖、鹽、植物油攪拌均勻,再加入牛奶及過篩的低筋面粉,用橡膠刮刀攪拌均勻,滴入幾滴醋和檸檬汁,加入白糖,打好后倒入剩下的蛋白霜,繼續(xù)攪拌均勻。緊接著,將做好的蛋糕糊倒入電壓力鍋中,進(jìn)行加熱。等加熱完后,即可取出。
千層榴蓮蛋糕很多人都愛吃,如果想自己動(dòng)手做,可以先get起制作方法,回家慢慢嘗試。以下是它的具體制作步驟,速get:
第一步,準(zhǔn)備制作的原材料,如低筋面粉、黃油、奶油、雞蛋、榴蓮、牛奶、糖粉等。
第二步,把雞蛋打散,加牛奶、糖分、黃油攪拌均勻,再加低筋面粉攪打均勻,倒入電壓力鍋加熱。
第三步,榴蓮去核,果肉取出,壓碎,然后將奶油打發(fā),打發(fā)時(shí)需要加糖粉,等打發(fā)好后,放在冰箱中冷藏以備用。
第四步,再用部分面糊煎蛋皮,在蛋皮上加蛋糕和奶油,再鋪一層榴蓮肉,如此類推,就能把榴蓮蛋糕做出來了。
使用電壓力鍋?zhàn)龅案?,雖然好吃,但有一些事項(xiàng)是必須注意的,希望在使用過程中能留心,以免引發(fā)事故或引起故障。那用電壓力鍋?zhàn)龅案庾⒁馐裁茨兀?/p>
1、避免在通電的情況下空燒,即使要預(yù)熱,也不能時(shí)間太長,另外,不要把電壓力鍋放在其他熱源上燒煮,比如煤氣爐。
2、電壓力鍋內(nèi)膽放進(jìn)去前必須擦干,以免弄濕發(fā)熱盤,影響發(fā)熱,此外,應(yīng)該讓鍋底與發(fā)熱盤緊密接觸,建議左右旋轉(zhuǎn)幾下,讓兩者緊密貼合。
3、電壓力鍋開始工作時(shí),不要開蓋,因?yàn)閮?nèi)部溫度過高,可高達(dá)100度以上,如果貿(mào)然開蓋,可能會(huì)噴出氣體,燙傷手部。
4、如果鍋內(nèi)食物仍未煮熟,不要打開限壓閥放氣,可以繼續(xù)加熱,等食物熟透后,再放氣。
5、撥動(dòng)限壓閥放氣時(shí),臉和手不要離鍋太近,不然,蒸汽噴出,一時(shí)來不及避開,可能會(huì)造成傷害。
6、搬動(dòng)電壓力鍋,記得要小心,不要與其他物品發(fā)生猛烈撞擊,也不要與易燃物放在一塊,正確的做法是放在通風(fēng)干燥處。
7、每次用電壓力鍋?zhàn)鐾甑案猓浀脤?nèi)部的食物清理干凈,同時(shí)也要將桌子上的物品清理掉。
8、如果長期不用,記得用箱子裝起來,或者找個(gè)干凈的地方,用膠袋蒙起來,以免灰塵布滿表面,影響日后的使用。