電烤箱能做很多好吃的食物,比如烤雞翅、烤生蠔、烤土豆片等。如果你想學(xué),也希望能成為一名燒烤高手,不妨get起以下食譜,回家按步驟做:
烤麻蝦
麻蝦500克、鹽10克。將蝦清洗干凈,串好,放進烤箱中烤2-3分鐘,等蝦身變干,涂上油,撒些鹽,放進烤箱中,即可食用。
烤牛肉
牛肉切塊,用竹簽串起來,放進烤箱中烤3-5分鐘,撒上鹽和胡椒粉,淋上牛肉汁即可食用。
烤雞柳
將雞柳切成條,加鹽、味精、咖喱粉,然后涂抹油,烤5-7分鐘,熟后撒些孜然粉即可食用。
烤雞腿
將雞腿清洗干凈,加糖、鹽、醬油、蔥一起腌制,用竹簽串起來,涂抹油,用烤箱預(yù)熱,加熱15-18分鐘,撒上鹽,即可食用。
烤鳳爪
鳳爪腳斬掉,中間開一刀,加味精、老抽攪拌均勻,放進烤箱,加熱8-10分鐘,即可食用。
烤干魷
將魷魚放在烤箱用火烤1-2分鐘,加醬油和芥末一起烤,等熟后即可食用,味道棒棒噠。
面包以小麥粉為主料,加配料調(diào)制成面糊,用電烤箱烘烤而成。日常,可以做蘋果包、牛角包、肉松包、肉桂面包、花生面包等做早餐。那怎樣用電烤箱做面包呢?
蘋果包
將蘋果丁、糖粉、奶油放進鍋中煮開,加入玉米淀粉和清水煮成糊狀,等冷卻后待用。然后將面團分成多份,壓扁,包入蘋果餡,沾少許清水,放進電烤箱中烤,大約80分鐘。
牛角包
將面團開成多張薄皮,切成三角形,掃上黃油,卷起,捏出牛角形,放進掃了油的烤盤內(nèi),關(guān)上箱門,加熱12分鐘。
肉松包
將面包皮搓圓,放入烤盤中,掃上蛋液,加熱12分鐘,接著在面包上切一刀,擠入奶油,撒上肉松,即可食用。
肉桂面包
用低筋面粉做面包團,然后將面團由上往下卷起,整形后分成八等份,接著,沾一些高筋面粉,中間按壓成蝴蝶狀,放進烤箱中,加熱15分鐘,等熟后,撒上糖粉,即可食用。
花生面包
加熱黃油和液態(tài)奶,等加熱好后,加酵母攪拌均勻。接著,面粉過篩,加糖、鹽、水揉和成面團,倒入模具中,醒發(fā)45分鐘,然后撒上花生碎,放進電烤箱,用火烤15分鐘即可。
餅干很多人都愛吃,但并非所有人都會做。如果想自己學(xué)做,可以嘗試用烤箱做西杏餅干、手指餅干、奶酥餅干、海苔餅干等。以下是媽網(wǎng)分享的餅干制作方法,速get:
西杏餅干
將西杏片、松酥皮和可可粉混合在一起,加水混合,揉勻,然后把內(nèi)陷放入外皮中,包裹嚴實。接著,餅放進烤箱,用高溫烘烤,大約烘烤10分鐘,即可食用。
手指餅干
將蛋黃與砂糖一起打發(fā),然后蛋清、糖粉、面粉混合攪拌均勻,倒入手指狀的模具中,放進烤箱中烤制25分鐘。
海苔餅干
將低筋面粉、奶粉、蜂蜜、全蛋、清水、海苔、酥油、細砂糖混合,揉合成面團,然后用酥棍將面團弄薄,再用餅?zāi)褐瞥娠灨桑旁陔娍鞠渲锌敬蠹s25分鐘。
蔬菜餅干
將奶油、糖粉、全蛋、低筋面粉一起混合,然后加入蔬菜葉攪拌均勻,并拌成面團,用酥棍壓薄,印出餅?zāi)?,放進烤盤中,用高溫烘烤至熟透。
使用電烤箱做蛋糕,分分鐘能讓自己成為烘焙達人,秒變蛋糕制作小能手。但不同類型的蛋糕制作方法不一樣,大家不妨往下看看,get起一些要點:
海綿蛋糕
以油脂、砂糖、面粉為主料,制作時,將黃油、奶油用打蛋器打發(fā),加入白糖,打發(fā)到變白色,然后分多次加糖,攪拌均勻,慢慢加入鮮奶,攪拌均勻。然后在電烤箱的模具中涂油,倒入面糊,開始加熱。
奶油蛋糕
以蛋、砂糖、面粉為主要材料,制作時,將蛋隔水加熱,用打蛋器打發(fā)。等蛋液打發(fā)好后,篩入低筋面粉,攪拌均勻,制作成蛋糕糊。接著,干性發(fā)泡,再放入電烤箱的模具中,放進電烤箱加熱。等熟后,取出即可食用。
戚風(fēng)蛋糕
將蛋黃加糖用打蛋器打至濃稠,加入奶、色拉油、香精等,繼續(xù)打發(fā),直至有泡沫,接近干性發(fā)泡。再將低筋面粉篩入,攪拌成蛋糕糊,倒入電烤箱的模具中,讓其自然膨脹。熟后,抹上奶油,即可食用。
電烤箱除了能用面包外,還能做各種菜。如果你想試一下自己的廚藝,不妨get起這些食譜,回家試一下。
蜜汁燒花叉
把肉清洗干凈,加入白砂糖、味精、檸檬汁、蒜碎等,攪拌均勻,腌制大約3個小時。如果當(dāng)天腌制且當(dāng)天燒,用叉燒環(huán)將叉燒串好,放進烤箱中,用200度高溫烤,大約15分鐘即熟,然后涂抹醬汁,再烤3分鐘。
南乳汁烤雞
雞內(nèi)腔均勻涂抹南乳汁,腌制30分鐘,加姜絲、蔥白,過涼水,待冷卻后,淋上皮水,用燒臘短鉤鉤起,用鵝尾針固定。待雞皮干后,放進預(yù)熱的烤箱中,烤大約25分鐘。
串香鳳爪
將鳳爪清洗干凈,砍去爪尖,中間開一刀,將配料均勻涂抹至外表面,如鹽、雞精、老抽、白蘭地等。等鳳爪腌制好后,放進烤箱中,烤大約8-10分鐘,即可取出食用。