電磁爐使用方法

【導(dǎo)讀】電磁爐利用電磁感應(yīng)加熱原理來(lái)加熱食物,分商用和家用兩種。如果你是經(jīng)營(yíng)餐飲店的,應(yīng)該選用商用電磁爐,而非家用。那什么是商用電磁爐呢?商用電磁爐如何選購(gòu)?下面一起來(lái)看看吧。

商業(yè)電磁爐主要由灶面、殼體、鍋體、勵(lì)磁線圈、勵(lì)磁鐵心、控制元件等組成。灶面一般由微晶玻璃制成,耐沖擊、絕緣性好。在面板下面有一圓盤形狀的高頻感應(yīng)加熱線圈及控制電路板。

工作時(shí),商業(yè)電磁爐利用電子計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制整個(gè)烹調(diào)過(guò)程,十分方便。首先由整流電路將電流轉(zhuǎn)變?yōu)橹绷鳌T撝绷麟妷和ㄟ^(guò)感應(yīng)加熱線圈,大功率晶體管、電容等元件組成的電路變成20-50kHz的高頻電流。根據(jù)電磁感應(yīng)原理,在通電感應(yīng)加熱線圈的周圍就形成了高頻交變磁場(chǎng),產(chǎn)生了很強(qiáng)的磁力線。該磁力線穿過(guò)電磁爐的微晶玻璃臺(tái)面,在鍋內(nèi)底部產(chǎn)生大量渦流,從而加熱鍋具。

為使渦流增多,必須使用和電磁爐臺(tái)面相吻合的平底鍋,不能使用尖鍋,同樣不能使用同電磁爐有間隙的容器。它熱效率高,溫控準(zhǔn)確,熱慣性小,斷電后能立即斷磁,不再發(fā)熱。而且它安全性好,無(wú)明火,無(wú)火災(zāi)等危險(xiǎn)。所以,使用安全方便,可以放心購(gòu)買。

選購(gòu)商業(yè)電磁爐,要注重細(xì)節(jié),不然買到假貨,將影響日后的使用過(guò)程。那挑選商業(yè)電磁爐的技巧有哪些呢?以下方法速get:

1、選對(duì)類型:目前,市面上銷售的電磁爐,無(wú)論是進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn),多數(shù)為高頻電磁爐,只有極少數(shù)為低頻電磁爐。因?yàn)橄啾鹊皖l電磁爐,高頻電磁爐更適合家用,具有使用安全、易清潔、重量輕的特點(diǎn),廣受消費(fèi)者青睞。

2、對(duì)比售價(jià):在同等功率的情況下,通過(guò)價(jià)格對(duì)比,可以選出性價(jià)比更高的電磁爐。

3、檢查灶面:如果灶面是用微晶玻璃制成,可承受600度高溫下的冷沖擊。檢查時(shí),雖不需要用冷水沖,但也要看一下灶面是否平整 光滑,沒(méi)有裂紋,沒(méi)有污漬。如果是采用鋼化玻璃制成,如遇冷水沖擊就會(huì)開(kāi)裂,在選購(gòu)時(shí),盡量不要選這種材質(zhì)。

4、檢查零部件:選購(gòu)時(shí),還要檢查電磁爐的零部件是否齊全,要求安裝無(wú)異常情況出現(xiàn)。檢查時(shí),可手捧電磁爐,朝前后左右搖晃幾下,憑手感判斷內(nèi)部零部件的松動(dòng)情況。

5、通電測(cè)試:測(cè)試一下電磁爐的保護(hù)功能是否正常,風(fēng)扇風(fēng)量是否足夠大等。建議在鍋內(nèi)加水,把功率調(diào)到最小,測(cè)試加熱效果。

使用商業(yè)電磁爐時(shí),有很多事項(xiàng)需要注意,如果不注意,引發(fā)故障,將直接影響使用壽命。那商業(yè)電磁爐使用注意事項(xiàng)有哪些呢?以下幾點(diǎn)速mark:

1、放在電磁爐上的鍋具要導(dǎo)磁性能好,以便通電后磁能更好地轉(zhuǎn)化為熱能。

2、如果煮食物,先用高功率檔加熱食物,再改用小功率檔,注意鍋里要加水,不能空燒,而且鍋具底部要平整。

3、如果炒食物,火力要猛,建議用高功率檔加熱,熱量集中在底部,食物最好放中間。

4、使用時(shí),應(yīng)先放好灶具再啟動(dòng)電磁爐,飯做好后,先切斷電源,再移去灶具,不可空燒。

5、不要讓鐵釘?shù)犬愇锷烊肱艢饪?,也不要把異物擺放在電磁爐的面板上,以免發(fā)生異常情況。

6、電磁爐與墻壁的距離應(yīng)大于10厘米,不要靠得太近,以免影響它運(yùn)行時(shí)的散熱情況。

商業(yè)電磁爐功率大,也意味著輻射大嗎?如果處于這種環(huán)境工作,會(huì)有什么影響?相信有人會(huì)有這種擔(dān)憂,今天媽網(wǎng)就來(lái)解答一下。

商業(yè)電磁爐有輻射,但并非“隱形殺手“,因?yàn)樗妮椛涫窍蛏系?,大多分布在鍋具底部。少部分輻射是外泄的,不過(guò)對(duì)人體影響不大,所以,按正確的方法使用,不會(huì)對(duì)健康造成太大影響。

不過(guò),市面上的商業(yè)電磁爐魚龍混雜,難保一些商家以次充好,所以,購(gòu)買時(shí),一定要認(rèn)準(zhǔn)商家。不然,買到的產(chǎn)品為不合格品,輻射可能會(huì)很大。因?yàn)殡姶艩t的輻射與產(chǎn)品的質(zhì)量和功率大小密切相關(guān)。商業(yè)電磁爐已是大功率電磁爐,若不注意質(zhì)量,真的會(huì)有影響。

使用時(shí),為避免外泄的輻射影響到人的身體,必須采取一些防輻射的措施。首先,與電磁爐保持一定的距離,使用時(shí)不要太靠近鍋底,因?yàn)殡姶艩t輻射大多位于鍋底。其次,穿防輻射服,避免輻射直接穿透人體的身體,損傷人的健康。最后,定期檢查電磁爐,做好維修保養(yǎng)工作,避免異常情況出現(xiàn)。

如果買回來(lái)的商業(yè)電磁爐,因使用不當(dāng)或者機(jī)器本身問(wèn)題而發(fā)生故障,應(yīng)該盡量修理。不過(guò),不是自己修,而是找專業(yè)維修人員,不然,拆壞了,換一臺(tái)也需要很多錢。那商業(yè)電磁爐怎么修呢?以下是商業(yè)電磁爐的維修注意事項(xiàng):

1、電磁爐不加熱

電磁爐不加熱,如原因?yàn)槭褂缅伨卟徽_,最簡(jiǎn)單的解決方法是更換鍋具;如原因?yàn)殡姶艩t傳感器短路,更換傳感器;如電流過(guò)強(qiáng)導(dǎo)致,可暫停使用一段時(shí)間,等電流恢復(fù)正常,再重新啟動(dòng)。

2、指示燈不亮

如指示燈顯紅色,但按加熱鍵后,又沒(méi)顯綠色,原因有兩個(gè),一是指示燈電路有問(wèn)題,二是鍋底勵(lì)磁線圈上沒(méi)有高頻電流。檢修時(shí),先用萬(wàn)用表檢測(cè)一下,查看是否鍋底勵(lì)磁線圈斷路,如是,更換勵(lì)磁線圈。如不是,更換指示燈。

3、電磁爐噪音大

使用電磁爐時(shí),發(fā)現(xiàn)電磁爐頻繁振動(dòng),有機(jī)械噪音發(fā)出,原因可能為內(nèi)部元器件松脫。正確的做法是重新緊固元器件。另外,這種情況也可能是專用鍋擺放位置不正確,導(dǎo)致鍋不穩(wěn),振動(dòng)發(fā)出噪音。只要將鍋擺放在面板的正中央,就能排除故障。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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