電磁爐利用電磁感應(yīng)原理加熱。當(dāng)與閉合回路交鏈的磁通發(fā)生變化時,在回路中將會產(chǎn)生感應(yīng)電動勢,并在感應(yīng)電動勢作用下,沿回路產(chǎn)生感應(yīng)電流,此為電磁感應(yīng)。通電后,電磁爐讓200伏50赫的市電進(jìn)入灶體,通過線圈產(chǎn)生交互磁場,在鍋底形成渦流,從而加熱炊具。這就是電磁爐的工作原理。
工作時,隨著電流開關(guān)的快速通斷,電流流向加熱線圈和電容構(gòu)成諧振電路。由于主導(dǎo)體管的導(dǎo)通和截止的速率相當(dāng)快,所以在加熱線圈中流過的電流頻率很高,約20-35千赫。根據(jù)電磁感應(yīng)的原理,在通電加熱線圈的周圍將有高頻交變磁場產(chǎn)生。此時,如果將鍋具放在面板上,在鍋具底部有渦流。
日常正常使用流程為先將鐵鍋放在面板上,然后開機(jī),因此電源進(jìn)線電流信號經(jīng)互感器耦合輸入。由于電容的積分作用,開機(jī)后將延遲2-3秒 后,取樣電平信號K才能增長到超過鑒別值,使加熱線圈進(jìn)入工作狀態(tài)。等加熱完成后,即可斷開電源。
很多人以往用的是煤氣爐,自電磁爐出現(xiàn)后,用它來替換。使用電磁爐其實有很多好處。那相比煤氣爐,電磁爐有哪些優(yōu)勢?
1、加熱速度更快:電磁爐15秒內(nèi)能快速達(dá)到設(shè)定的溫度值,速度比煤氣灶快,所以更為實用,加熱效果更好。
2、節(jié)能環(huán)保:在烹調(diào)過程中,不會有明火,也不會有油煙,相比煤氣灶,真的是非常環(huán)保。
3、多功能性:電磁爐能用于炒菜、蒸食物、煮食物、燉魚肉、打火鍋等,功能多樣,基本可取代煤氣爐。
4、容易清潔:由于無油煙,不會有太多污漬殘留在電磁爐的面板上,所以,清潔起來不會很麻煩。
5、安全性高:電磁爐設(shè)有多重安全防護(hù)措施,整個使用過程非常安全,除非你用了不恰當(dāng)?shù)氖褂梅椒?,不然不會出現(xiàn)爆炸的情況。
為避免用錯電磁爐引發(fā)故障,在使用前應(yīng)該認(rèn)真閱讀說明書,并按正確的方法操作和使用。那電磁爐怎么用?電磁爐使用方法有哪些?下面一起來看看吧。
1、放電磁爐的臺面要平整,而且要干凈,最好離墻壁有一定距離,不要與水源和火源靠得太近。
2、要使用單獨插座,插座上不能有其他大功率電器的插頭,因為電磁爐本身也是大功率電器。
3、電磁爐面板采用微晶玻璃,不要其他物品放在上面,放上去的鍋具也要是平底的,最好是不銹鋼鍋,導(dǎo)磁性能好。
4、電磁爐忌水汽,盡量不要讓湯水溢出,灑在上面,如果不小心灑到了,可以用干凈的抹布擦干。
5、要遠(yuǎn)離收音機(jī)、電視機(jī)等家用電器,因為電磁爐有電磁波發(fā)射,可能會影響電視機(jī)的收看效果。
6、每次使用完,都要按下“關(guān)”鍵,將電源插頭拔掉,以免造成損耗,影響家居耗電量。
選擇合適的鍋具,放在電磁爐上烹調(diào)美食,能保證其正常運(yùn)行,而且減少輻射。為避免用錯,下面分享電磁爐鍋具的選擇注意事項給大家:
在選擇鍋具的時候,單就熱傳導(dǎo)率來說,鋁、銅、鐵等材料的導(dǎo)熱率很高??墒牵粲眠@三種金屬材料做成烹飪鍋,用到電磁爐上,就會因為電磁爐的向上垂直分量大于鍋具本身的重量,而使鍋具發(fā)生強(qiáng)烈振動,甚至跳起。特別是用銅、鋁鍋具時,電磁力竟能使容器懸離臺面幾厘米。但是,如果將非磁性不銹鋼容器用于電磁爐,即使做到很薄它也幾乎不發(fā)熱。
而普通鐵鍋導(dǎo)磁率大,在20千赫時仍有很大的表面電阻,因而加熱效果很好,并可使電磁爐做得小巧、省料、價格很低,尤其是用不銹鋼制作的烹飪鍋,可以在保證機(jī)械強(qiáng)度的前提下,將鍋具做得很薄,這樣可進(jìn)一步提高鍋具的發(fā)熱功率。所以,選擇不銹鋼鍋是明智之舉。但若用來煲湯,應(yīng)該選擇陶瓷鍋。
使用電磁爐加熱鍋具,必須注意兩個問題,一是電流泄露,二是電波干擾。為避免用錯,對環(huán)境造成污染,應(yīng)該注意以下2點要求:
1、預(yù)防電流泄露
當(dāng)人接觸利用電磁爐加熱的鍋具時,電流有可能通過鍋身流向人體。如果不采取安全措施,這種泄露電流有可能高達(dá)8毫安。一般規(guī)定,電器用品的安全泄露電源為1毫安。為了防止電流外泄,有的電磁爐在灶臺臺面的里面敷一層導(dǎo)電膜,利用金屬膜屏蔽,可使泄露電流降低至0.5毫安以下。
2、防止電波干擾
要防止電磁爐的高頻信號向外輻射,對無線電波及鄰近家用電器形成干擾。首先要對電路部分進(jìn)行屏蔽,一般在電磁爐的電源部分裝有濾波器,防止高頻信號沿著電源線外泄。同時,有的電磁爐設(shè)計令通過加熱線圈的高頻電流,基本上接近正弦波形。這樣,可防止高頻諧波信號的干擾。