使用酸奶機(jī)做酸奶,并非是一件難事,只要掌握正確的步驟,就能做出好喝的酸奶。那酸奶怎么做呢?以下是詳細(xì)的步驟:
第一步,先給酸奶機(jī)殺菌,通常很多人都是將開(kāi)水倒入,利用高溫殺菌。
第二步,準(zhǔn)備制作酸奶所需的原料,可以選擇鮮牛奶+優(yōu)酪乳,其中鮮牛奶500ml,優(yōu)酪乳50ml,也可以選擇鮮牛奶+發(fā)酵菌粉,鮮牛奶500ml,發(fā)酵菌粉半包。最后根據(jù)個(gè)人喜好準(zhǔn)備一碟白糖。
第三步,將發(fā)酵菌粉放進(jìn)冰箱冷藏,牛奶加熱,稍涼后,一起倒入容器中,記得按比例。
第四步,蓋上蓋子,將制備好的溶液放進(jìn)酸奶機(jī),按發(fā)酵鍵或者酸奶鍵,等待發(fā)酵完成。
第五步,將酸奶取出,查看品質(zhì),如無(wú)問(wèn)題,放進(jìn)冰箱或者立即食用,食用完記得將酸奶機(jī)清洗干凈,放回原處。
利用酸奶機(jī)不僅能做普通的酸奶,還能做很多有益于身體的酸奶,比如核桃仁酸奶。那核桃仁酸奶怎么做呢?下面一起來(lái)看看制作攻略:
1、準(zhǔn)備制作所需的原料,包括核桃仁50克、牛奶200毫升、發(fā)酵劑半包。
2、將核桃仁烘干,研磨成粉末,接著將發(fā)酵劑放進(jìn)冰箱冷凍,牛奶加熱殺菌。
3、對(duì)容器進(jìn)行殺菌消毒,將牛奶倒入容器中,接著倒入核桃仁粉和發(fā)酵劑,攪拌均勻。
4、對(duì)酸奶機(jī)進(jìn)行殺菌,可以用開(kāi)水,等殺菌工作完成后,將容器放進(jìn)里面,通電發(fā)酵。
5、發(fā)酵時(shí)間根據(jù)奶種的選擇而定,通常,酸奶時(shí)間短一些,牛奶時(shí)間長(zhǎng)一些。
6、發(fā)酵完成,即可飲用酸奶,味道很不錯(cuò),還具有補(bǔ)虛通脈,解毒散淤,化痰止咳的功效,適合咳嗽患者飲用。
番茄酸奶很多人愛(ài)喝,只是不會(huì)做。如果想喝得健康,最好自己做。那怎樣用酸奶機(jī)自制酸奶?以下是自制番茄酸奶的流程:
原料與制作:去超市購(gòu)買(mǎi)成熟的番茄和新鮮的牛奶、發(fā)酵劑、白糖。將番茄去皮,放進(jìn)榨汁機(jī)中榨汁,按分量倒入容器中,加牛奶和發(fā)酵劑攪拌均勻,蓋上蓋子,放進(jìn)酸奶機(jī)。接著連接電源,等待發(fā)酵完成。
用法與功效:番茄酸奶可以當(dāng)飲料飲用,吃完飯喝有促進(jìn)消化的作用,另外還能涼血平肝、補(bǔ)虛降脂。
注意事項(xiàng):無(wú)論購(gòu)買(mǎi)哪種酸奶機(jī),都要按正確的方法操作,這樣才能保持它常新常用。為避免酸奶機(jī)有異味,每次使用完都要清潔干凈。清洗時(shí),不要直接用水沖,用濕布擦拭即可。
你有試過(guò)用酸奶機(jī)做橘子檸檬酸奶嗎?相信很多人都沒(méi)有試過(guò)。今天媽網(wǎng)就來(lái)教教大家,希望大家一學(xué)就會(huì)。
原料:濃縮的檸檬汁、橘子汁、牛奶、發(fā)酵劑、白糖等。
制作:將檸檬汁、橘子汁、白糖一起放在攪拌機(jī)中,攪拌幾秒,接著倒入已消毒的容器中,加入牛奶、發(fā)酵劑,等加完后,蓋上蓋子,放進(jìn)清洗好的酸奶機(jī)中。按酸奶鍵,牛奶就會(huì)自動(dòng)發(fā)酵成酸奶。完成后,美味的橘子檸檬酸奶就做好了。
功效:橘子檸檬酸奶具有健脾補(bǔ)血、化痰止咳的功效,適合咳嗽患者飲用。如果經(jīng)常喉嚨不適,有痰,也可以喝一些,提早預(yù)防。
注意事項(xiàng):使用酸奶機(jī)做酸奶,不要一次性加太多發(fā)酵劑,可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵過(guò)度,菌種活性差。此外,在發(fā)酵過(guò)程中,不要隨意打開(kāi)蓋子,應(yīng)該等發(fā)酵完成后再打開(kāi)。
傳統(tǒng)的酸奶制法,是在酸奶調(diào)乳液中接種乳酸菌種,經(jīng)過(guò)培養(yǎng),達(dá)到規(guī)定的酸度時(shí)停止乳酸發(fā)酵,但不利用加熱殺菌等手段使乳酸菌失活,而直接灌裝到容器中。而用酸奶機(jī)自制酸奶,經(jīng)過(guò)加熱,有害菌被去除,乳酸菌的活性也被保留。用酸奶機(jī)做出來(lái)的酸奶很營(yíng)養(yǎng)。以下是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、酸奶富含維生素C,是人體必需的維生素之一,長(zhǎng)期飲用,不僅可以減少體內(nèi)黑色素沉著,而且可以使皮膚白嫩有光澤。
2、酸奶富含鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質(zhì),也是人體所需的有機(jī)元素,長(zhǎng)期飲用酸奶,可以減少皮膚的色素沉著,對(duì)黃褐斑、雀斑有一定的消解作用。
3、酸奶富含高活性的礦物質(zhì)和維生素A以及E,有助于體內(nèi)毒素的排出,對(duì)緩解痤瘡有幫助。
4、酸奶含有有機(jī)酸,對(duì)皮膚外傷、燒傷具有殺菌作用,所以,受傷的人可以適當(dāng)喝酸奶。
5、酸奶含有多種維生素,人體吸收后,能保護(hù)皮膚,防止皮膚干燥,防止脫發(fā),讓眼睛炯炯有神,頭發(fā)烏黑等。
6、酸奶中高活性的鈣礦物質(zhì),有輔助保護(hù)牙齒,健美骨骼的功效,年輕人適合多喝。