面包機(jī)怎么做蛋糕

【導(dǎo)讀】蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉做成的,經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤而成,味道甜甜的,很多人愛(ài)吃。如果家里人喜歡吃蛋糕,又購(gòu)買了面包機(jī),可以用面包機(jī)做。那怎么用面包機(jī)做蛋糕呢?下面分享面包機(jī)蛋糕做法給大家,希望大家能輕松學(xué)會(huì)。

以往,蛋糕用烤箱制成,如今,蛋糕可用面包機(jī)制作。面包機(jī)雖然是一種制作面包的機(jī)器,但也能用來(lái)做蛋糕,方法很簡(jiǎn)單。那怎么用面包機(jī)做蛋糕呢?

原料

雞蛋、糖、面粉、百花餡、玉米粉、面包粉、雞蛋。

做法

先將面粉過(guò)篩,放在案板上開窩,再將雞蛋打碎,放在碗中加糖,用蛋抽打成白色,再加入面粉攪拌均勻,倒入墊好紙刷好油的面包桶,放進(jìn)面包機(jī)進(jìn)行烘烤。去掉紙,放在室內(nèi)讓蛋糕變涼,再切成十幾塊,在蛋糕上抹上百花餡,包上網(wǎng)油,刷上蛋液,沾上面包粉,放入刷好油的面包桶,再烘烤一會(huì)。

營(yíng)養(yǎng)分析

蛋糕富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人的身體有好處。但做好蛋糕一定要當(dāng)天吃,不然,隔天吃營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失,味道也會(huì)發(fā)生改變。

黃油蛋糕做法和普通的蛋糕相類似,做出來(lái)后蓬松水分多,味道較濃。一般,人們會(huì)用烤箱做。但家里沒(méi)有烤箱的人,也可以用面包機(jī)做。那面包機(jī)怎么做蛋糕呢?以下是黃油蛋糕的制作方法:

原料

面粉、黃油或凝固熟豬油、雞蛋、白糖、發(fā)酵粉較、蘭姆酒、香精。

做法

面粉過(guò)篩,加發(fā)酵粉攪拌均勻備用。黃油放進(jìn)碗內(nèi),加糖,用幾支筷子攪拌均勻,成乳白色。五只雞蛋分五次打入,每打入一只雞蛋要攪拌一次。然后加進(jìn)面粉,再加酒和香精,輕輕拌勻,使其充分混和,成為制作各種黃油蛋糕的基本原料。取一只小烤盤,盤內(nèi)先抹一層豬油,并墊上一張白紙,紙邊必須高于盤口。再將蛋糕原料倒入至八成滿,用手指把原料攤平,四周略高些,這樣烤出的蛋糕就比較平整。

注意事項(xiàng)

如果攪拌不均勻,蛋糕吃起來(lái)有雜粒,口感不好。此外,需要注意的是,每次加水,加的是冷水,而并非是熱水。另外,為提高蛋清的起泡性,可以加入檸檬汁,也可以加入白糖。若想蛋糕風(fēng)味更好,蛋黃與砂糖要充分?jǐn)嚢琛?/p>

水果蛋糕是一種很多人都愛(ài)吃的蛋糕,與普通蛋糕相比,最大的區(qū)別在于添加了水果,富含維生素C。如果自己也愛(ài)吃水果蛋糕,可以在家里用面包機(jī)自制。那水果蛋糕怎么做呢?下面分享水果蛋糕的正確做法給大家:

原料

黃油蛋糕、各種蜜餞、蘭姆酒或大曲酒。

做法

各種蜜餞切成小丁,桔餅切碎,與酒和少許白糖攪拌均勻,封口腌漬12小時(shí),拌入黃油蛋糕料,裝進(jìn)模印內(nèi),進(jìn)烤爐烤黃烤熟。如果黃油蛋糕料內(nèi)只放葡萄干,即稱“黃油葡萄干蛋糕”。只放適量的核桃仁,又成為“黃油核桃仁蛋糕”。如果在黃油蛋糕料中拌入適量可可粉,又稱為黃油巧克力蛋糕。

注意事項(xiàng)

水果蛋糕濃郁甜美氣息,蘊(yùn)藏著甜蜜浪漫的溫馨情懷。奶油的濃郁和水果的酸甜相結(jié)合,恰到好處,讓人的感官與知覺(jué)完全得到滿足。但不要一次性吃太多,會(huì)感到油膩。

清蛋糕相信很多人都吃過(guò),小時(shí)候媽媽就會(huì)做。但長(zhǎng)大了,也很少有人自己動(dòng)手做蛋糕。如果家里買了面包機(jī),可以自制清蛋糕。下面一起來(lái)看看清蛋糕的做法:

原料

雞蛋、砂糖、面粉、香精少許。

做法

1、雞蛋打入碗中加糖,攪拌均勻,然后放在盛有熱水的臉盤內(nèi)加溫。用打蛋器不斷攪打,直到砂糖熔化、雞蛋松泡時(shí),可撤去熱水,并繼續(xù)攪打至雞蛋發(fā)白松泡為止。用手指挑起蛋糕料,若不會(huì)斷落,說(shuō)明蛋糕已經(jīng)打透。

2、面粉過(guò)篩,分2-3次倒入蛋糕料內(nèi),邊倒邊攪拌,速度快些,但要攪拌均勻,同時(shí)滴幾滴香精。

3、取面包機(jī)內(nèi)桶,桶內(nèi)墊入一張白紙,把蛋糕倒入,然后啟動(dòng)電源,開始做蛋糕。

4、等蛋糕做好后,把內(nèi)桶取出,倒扣在案板上,添加奶油和配料,就能做成美味的蛋糕。

5、做蛋糕時(shí),注意用具要清潔干凈,不能帶油脂或水,也不宜用鋁、鐵質(zhì)盛器打蛋糕,家庭中最好用陶瓷類盛器。

6、攪打蛋糕要有一定的溫度,除非炎熱的夏天,一般都要在熱水中攪打,這樣容易打泡。

7、蛋糕打好后下面分,要注意拌得恰當(dāng)好處,攪拌均勻,烘烤蛋糕溫度不宜太高,否則表面雖黃但內(nèi)部不熟透。

卷筒蛋糕也是一種非常好吃的蛋糕,很多人都愛(ài)吃。為避免做錯(cuò),影響蛋糕的風(fēng)味,可以學(xué)學(xué)做法。那卷筒蛋糕怎么做呢?下面分享詳細(xì)的制作流程給大家:

1、雞蛋打入碗中加糖,攪拌均勻,然后放在盛有熱水的臉盤內(nèi)加溫。用打蛋器不斷攪打,直到砂糖熔化、雞蛋松泡時(shí),可撤去熱水,并繼續(xù)攪打至雞蛋發(fā)白松泡為止。

2、面粉過(guò)篩,蛋液分多次倒入面粉中,攪拌均勻,然后倒入面包桶,設(shè)置好程序,進(jìn)行烘烤。

3、蛋糕烤好后,覆蓋在一張大一些的白紙上,揭去蛋糕上的白紙,在蛋糕上均勻地抹上果醬,再把蛋糕卷成筒狀,外面用張白紙卷緊,兩端用力扭幾下即好。

4、待冷卻撒去包紙,切成3分厚的片,撒上糖粉,裝盤食用即可,記得將盆子清洗干凈。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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