小兒冬季進補

【導讀】經(jīng)常會有家長問,"為何我家孩子特別容易生病,常常感冒?"這主要與體質(zhì)有關(guān)。中醫(yī)認為,身體虛的孩子體質(zhì)差,容易患病,而冬天是給孩子進補的好時節(jié),如何幫孩子增強體質(zhì)呢?

有的寶寶身體比較虛弱,或者平常在飲食上養(yǎng)成了不好飲食習慣,家長們可以通過冬季合理進補,幫助寶寶適當調(diào)整。

1、厭食、挑食、偏食的孩子

癥狀:食欲差、貧血、缺鋅、體重增長緩慢,易患消化不良,常有嘔吐、腹瀉、腹脹、乏力等。多是由于脾胃虛弱、消化道功能差引起。

進補原則:宜食健脾胃、助運化的食物。

適合進補的食物:粳米、小麥、芝麻、菠菜、姜、白蘿卜、梅、蘋果、獼猴桃、山藥、白扁豆、鱔魚等食品。對于厭食的兒童,可用山藥、粳米等熬粥,有健脾開胃的作用。

2、體弱多病,免疫力低下的孩子

癥狀:瘦小,經(jīng)常患上呼吸道感染、咳嗽、腹瀉等,食欲欠佳,常反復發(fā)作使健康受到影響。

進補原則:充足的蛋白質(zhì)、適量的維生素和一些微量元素具有免疫調(diào)節(jié)功能,重點應(yīng)補充維生素A、C、E、泛酸、核黃素、葉酸、牛黃酸及銅、鐵、鋅。因為免疫細胞的活力是靠蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽和維生素等營養(yǎng)素一起來經(jīng)營的,所以,飲食的首要原則是要遵守平衡膳食。

適合進補的食物:靈芝、新鮮蘿卜、蘑菇、猴頭菇、草菇、黑木耳、銀耳、百合、香菇等均可提高免疫力,體弱多病的孩子應(yīng)該適當多吃。

3、缺鈣的孩子

癥狀:出現(xiàn)生長痛,發(fā)生手足抽搐、乏力、易出汗,有些還會出現(xiàn)夜驚、免疫力低下。

進補原則:補鈣以食用乳制品效果最好,多曬太陽、加強運動是成功補鈣的保障。

適合進補的食物:牛奶中不僅鈣的含量高,而且其吸收率也高。缺鈣的兒童每日可食用500克牛奶,早晚各飲用250克,亦可分多次飲用,不愛喝牛奶的孩子可選用酸奶。平時可多食用含鈣豐富的食物,如豆制品、蝦皮、酥魚、海帶、香菇、木耳等,還要注意選用含維生素D豐富的食物,如蛋黃、動物肝臟等。

4、陰虛火旺體質(zhì)的孩子

癥狀:面黃舌頭紅,又沒有什么舌苔,容易出汗,容易激動,急躁易怒,晚上睡覺不安穩(wěn)。

進補原則:禁食生姜、茴香、韭菜、辣椒、大蒜。

適合進補的食物:這種小孩適合吃粳米山藥粥,還有就是吃藕,但是藕不能炸,滋陰祛濕降火潤燥。

5、脾胃虛弱的孩子

癥狀:面黃肌瘦,少氣懶言,不欲飲食。

進補原則:進補宜選用健脾益腎、清補氣血之品,宜食鈣、鐵、鋅豐富的食物。

適合進補的食物:排骨、木耳、大棗、香菇、蘑菇、黃豆及其制品、黑豆、海帶、蛋類等。常用的健脾胃中藥有黨參、谷芽、麥芽、山楂、獨腳金、淮山、茨實、蓮子、茯苓等,這些藥材有健脾開胃、消滯的作用,對脾胃虛弱的孩子,可以常常煲點喝,份量也無需太多,3歲以上的孩子每次10-15克便可以了。

  寶寶冬季進補吃哪些食材比較好呢?營養(yǎng)學認為,吃應(yīng)季食物是順應(yīng)自然的健康飲食之道。

  一起來看看營養(yǎng)師推薦的適合寶寶冬季進補的食材有哪些,這些食材怎么吃更健康。

  花菜

  花菜的保健功效顯著?;ú藢儆谑只疲胸S富的植物化學素,保健功效很顯著。無論花椰菜還是西蘭花都能刺激人體內(nèi)的一種抗癌活性酶的分泌,對癌癥有一定的預防效果。維生素C含量也很豐富,有提高人體免疫力的作用。

  花椰菜更補鈣。市面上常見的花菜有花椰菜,也就是我們?nèi)粘Kf的菜花和西蘭花兩種。其中花椰菜的含鈣量更豐富,而西蘭花的胡蘿卜素含量更可觀。

  梗比花更有營養(yǎng)?;ú撕苋菀字筌洜€,作為寶寶輔食添加初期的食物很適合。有些媽媽擔心花菜梗的部分不好嚼爛,只給寶寶吃花的部分。事實上,梗的部分質(zhì)地更緊實,鈣等營養(yǎng)素的含量更豐富。所以,隨著寶寶咀嚼吞咽能力的增強,也可以嘗試吃花菜梗的部分。

  白菜

  白菜具有殺菌抗炎的作用。白菜是十字花科植物,有一定的殺菌、抗炎、抗癌的作用。白菜中銅、錳等微量元素含量較高,對血液循環(huán)有一定促進作用。維生素C含量也很豐富,對增強機體免疫力也有一定幫助。白菜中果膠含量很高,能吸附體內(nèi)有害物質(zhì),促進有害物質(zhì)的排出,并能幫助有益菌的生存,增強對有害菌的抵抗能力。中醫(yī)認為,白菜具有除煩解渴、利尿通便的作用。

  適合輔食添加初期食用。無論煮白菜水或做成白菜泥都很適合。煮菜水時,媽媽一定要煮得時間久一點,以利于白菜中的營養(yǎng)物質(zhì)盡可能多地析出。做菜泥時,盡量選擇易煮軟爛的白菜品種,偏青的白菜一般纖維含量更高,寶寶咀嚼起來會比較困難,也不容易煮爛。

  泡菜、腌菜不適合寶寶吃。在冬天,很多人喜歡用白菜做泡菜、腌菜,因為泡菜、腌菜中都可能存在亞硝酸鹽的殘留,對寶寶健康不利,因此不適合寶寶吃。

  小白菜比大白菜含鈣量高。小白菜纖維素含量沒有大白菜多,因此口感上更易于咀嚼。小白菜胡蘿卜素含量更豐富,對保障寶寶的心血管和呼吸系統(tǒng)健康很有幫助。另外,值得一提的是,小白菜中的鈣含量也很豐富,缺鈣的寶寶可以適當多吃一點。

  蘋果

  一天一個蘋果醫(yī)生不來找我。蘋果維生素C含量豐富,有助于提高機體免疫力。果膠含量也很可觀,可以幫助清除體內(nèi)的代謝垃圾。蘋果中含有檸檬酸、單寧酸等物質(zhì),具有一定的保健功效。蘋果中的糖分含量不是特別高,熱量適中,胖寶寶吃起來也不用特別擔心。蘋果中鉀和鋅的含量也很不錯,寶寶多吃的確有助于身體健康。從中醫(yī)的角度來說,蘋果性平,不過于寒涼,很適合寶寶。

  6個月以后嘗試添加。雖然蘋果對中國寶寶而言是一種相對安全的水果,很適合在輔食添加初期嘗試,但有些媽媽在寶寶四五個月的時候就開始嘗試給寶寶添加蘋果泥,還是為時過早。即使蘋果已經(jīng)屬于口味偏清淡的水果,比起蔬菜口味還是要香甜濃郁很多。從口味培養(yǎng)的角度來說,不建議水果添加過早,以免影響寶寶對口味清淡的蔬菜的接受。一般情況下,6個月以后添加蘋果等水果比較適宜。

  核桃

  適合寶寶和準媽媽食用。核桃的營養(yǎng)豐富,含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),胡蘿卜素、核黃素等維生素含量也很豐富。核桃亞油酸含量很高,有一定的皮膚保健、潤發(fā)和健腦的作用。

  警惕核桃過敏。有些寶寶可能會對核桃過敏,因此過敏體質(zhì)的寶寶最好在10個月以后再考慮嘗試核桃。過敏風險低的寶寶,七八個月就可以把核桃磨成粉混在粥里添加了。

  白蘿卜

  具有增強免疫、抗感染的作用。俗話說“立冬蘿卜賽參湯,不勞醫(yī)生開藥方”,可見白蘿卜具有一定殺菌抗炎的保健作用。白蘿卜具有特殊的芥子油的味道,說明其中含有多種植物化學素,這些植物化學素有免疫增強、抗細菌感染和抗癌的作用。

  能去燥、通便、幫助消化。白蘿卜中還含有一些酶類,具有促進脂肪和淀粉消化的作用,對促進排便、緩解便秘癥狀也有一定幫助。中醫(yī)認為,白蘿卜性平,不過于寒涼、也不過于燥熱,很適合用于秋冬季節(jié)去燥,不用擔心寶寶吃過后,會出現(xiàn)拉肚子或消化不良的問題。

  胡蘿卜

  適合作為添加的第一種輔食。輔食添加初期,添加食物的最主要意義尚不在于營養(yǎng)補充,而是在于口味的培養(yǎng)。在沒有添加其他食物之前,首先讓寶寶嘗試帶有一點特殊味道的胡蘿卜,寶寶更容易接受。

  煮胡蘿卜泥時適量加點油。胡蘿卜中胡蘿卜素含量豐富。胡蘿卜素是脂溶性的,脂肪對胡蘿卜素起運輸作用。因此胡蘿卜最好用油炒食,以利于胡蘿卜素的吸收。對于輔食添加初期的寶寶,媽媽可以在給寶寶煮胡蘿卜泥時,在水中適量加些油。

  生吃胡蘿卜條有利于預防齲齒。胡蘿卜生吃時有天然的清脆感,并有清淡的香甜。生吃胡蘿卜有助于鍛煉寶寶的咀嚼能力,并具有清潔口腔、去除齒縫間食物殘渣的作用,可以有效預防齲齒的發(fā)生。

  小兒冬季適當進補,雖然能在一定程度上改善孩子的體質(zhì),不過在給孩子進補時,有一些注意事項是媽媽們需要知道的。

  1、傷風感冒未愈不能補

  秋冬季節(jié),容易感冒,寶寶一般肺弱,外感風邪、痰濕未清的時候不能補,有的家長太愛護小朋友,感冒沒有好,就急急忙忙地想補回感冒拉下的虛弱,這樣恰恰會造成寶寶的感冒反復不愈。

寶寶感冒沒好不宜進補

  比如黃芪,補氣效果明顯,有人用來醫(yī)治小兒盜汗。而感冒的寶寶出的汗會比往時多,有的家長就用它來煲湯給寶寶喝。其實這種做法并不恰當,黃芪性溫,感冒未清,不能使用,除非是明顯的氣虛,否則就是日常煲湯,也不能常用。

  2、寶寶滋補與成人滋補有區(qū)別

  大辛大熱的食品或藥物,如鹿肉、鹿血,人參等,成年人應(yīng)用尚可,小寶寶應(yīng)用就不合適,因為這些補品會促進寶寶的生殖系統(tǒng)發(fā)育,過早過量服用會造成性早熟。

  寶寶的消化系統(tǒng)功能比成人差,在寒冷刺激下,極易造成消化不良,甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等。所以,在滋補的時候,一些動物性食品,如羊肉、牛肉,必須燉得熟爛,使之容易消化,才能達到滋補目的。

  3、冬季進補防上火

  父母給寶寶進補不宜過度,而且要小心寶寶進補后出現(xiàn)上火流鼻血、大便干、口舌干燥等癥狀。寶寶日常飲食,應(yīng)該合理配合清淡的瓜果蔬菜,當寶寶出現(xiàn)上火癥狀的時候要及時為寶寶補水降火。

  對孩子來說,無論什么季節(jié),一日三餐的科學合理搭配菜是最重要的。媽媽們在日常飲食上要做到,葷素搭配,讓孩子多吃蔬菜、水果和粗食之類的食品。以下是為媽媽們推薦的,適合寶寶冬季進補的食譜。

  蓮子百合羹

  原料:蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量

  做法:將蓮子去芯,與百合同放在沙鍋內(nèi),加適量清水,文火煮至蓮子肉爛,再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。

  進補重點:可補益脾胃、潤肺,寧心安神。適合于小兒日常食用。

  南杏潤肺湯

  原料:南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克

  做法:南杏、北杏去皮,豬肺洗凈切成小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透,加適量開水,與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)、煲1-2小時,即可食用。

  進補重點:可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用,也可用于肺炎恢復期調(diào)補身體。

  芡實鯽魚湯

  原料:芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)

  做法:鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色,然后與芡實、淮山同放入沙鍋內(nèi),加適量清水煲1小時,以食鹽調(diào)味,即可食用。

  進補重點:可補氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用,能增強脾胃功能。

  浮小麥豬心湯

  原料:小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克

  做法:豬心對邊切開,洗凈積血,大棗去核,上料同放入鍋內(nèi),加適量清水,煲1小時,調(diào)味即可食用。

  進補重點:可健脾益氣,寧心安神,健腦益智。

  參術(shù)大棗湯

  原料:黨參10克、云苓20克、白術(shù)6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個

  做法:云苓打碎,大棗去核,鮮鴨腎剖開,把鴨內(nèi)金洗凈后與上料同放放鍋內(nèi),加適量清水煲1小時,調(diào)味便可食用。

  進補重點:可健脾益氣,常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。一般兒童飲用,也可健脾開胃。

  白蘿卜豆腐腦

  原料:水豆腐500克,白蘿卜1個,淀粉、精鹽、香油、蒜末各適量

  做法:將白蘿卜洗干凈,切成短絲備用。水豆腐用開水焯一下,切成薄片。將蘿卜絲裹上淀粉,放入溫油鍋中炒一下,加水煮開,放入水豆腐,煮10分鐘,勾薄芡,放入精鹽,淋上香油,加點蒜末,調(diào)勻即可。

  進補重點:白蘿卜和豆腐都是鈣的極好來源,對于防治佝僂病有良效。白蘿卜又能消積滯、化痰熱、寬中下氣,治療食積脹滿、咳嗽失音等癥。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜、不勞醫(yī)生開處方”之說。豆腐除鈣之外,還含有豐富的蛋白質(zhì),營養(yǎng)良好。

  胡蘿卜炒豬肝

  原料:胡蘿卜200克,豬肝100克,植物油、大蔥、生姜、高湯適量

  做法:將胡蘿卜和豬肝清洗干凈,切成片備用。大蔥、生姜洗凈,蔥切段,姜切片。燒熱油鍋,放入蔥段姜片,倒入胡蘿卜翻炒,然后放入適量高湯,待胡蘿卜半熟,下豬肝,不斷翻炒至熟即可。

  進補重點:豬肝含有豐富的維生素A,胡蘿卜含豐富的維生素A元,因此特別適合于維生素A缺乏癥,對養(yǎng)護寶寶視力有幫助。

  栗子雞煲

  原料:雞肉250克,栗子150克,蔥、姜片、醬油、糖、料酒、油、麻油適量。

  做法:栗子剝?nèi)ネ鈿と∪?,雞肉斬成方塊待用。起油鍋,投入雞塊和姜片,煸炒片刻后加入蔥段及醬油、糖、料酒,燒至雞熟。除去蔥段、姜片,將雞肉倒入煲內(nèi),用小火燜至雞肉酥爛后,加入栗子同燜。燜至栗子酥爛時,用旺火收汁,淋上麻油即可。

  進補重點:這款雞煲,有御寒進補、活絡(luò)氣血的功效,是寶寶“補冬”不二的選擇。栗子富含淀粉和蛋白質(zhì),還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素,特別是維生素C、B和胡蘿卜素的含量較一般干果都高,有補脾健腎的功效,而脾健則更有利于寶寶對雞肉營養(yǎng)成分的吸收。

  吃粥進補在我國已經(jīng)有很長的歷史,在寒冷的冬季, 喝上一碗熱乎乎、香美可口的粥,是誰都不會拒絕的事情。媽媽們冬季為孩子進補,可以準備一些營養(yǎng)又美味的粥。

  山藥粥

  原料:山藥(去皮)50克,大米50克,蜂蜜、食用油均適量

山藥是滋補腎、脾的佳品

  做法:將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜,將大米熬成粥,加入炒過的山藥再煮開,即可食用。山藥是滋補腎、脾之佳品。

  栗子粥

  原料:栗子(去皮)50克,大米50克,鹽少許

  做法:將生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟,去皮,搗碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食鹽調(diào)味。栗子可補腎,對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。

  杏仁粥

  原料:杏仁(去皮)20個左右,大米50克,白糖或食鹽少許

  做法:將大米洗凈煮粥,快熟時加入杏仁繼續(xù)煮至熟,加少許白糖或食鹽。杏仁可止咳定喘、祛痰潤燥。

  核桃枸杞粥

  原料:核桃仁30克,枸杞15克,大米50克

  做法:核桃仁洗凈搗碎,枸杞、大米洗凈,加適量水同煮成粥。這款粥是緩解神經(jīng)衰弱、小便余瀝不凈的食療佳品。

  梨粥

  原料:鴨梨3個、大米50克

  做法:鴨梨洗凈去皮、去核、切塊。加適量水煮半小時,將大米洗凈,煮成濃粥??焓鞎r加入梨汁及梨塊,同煮至熟。有潤肺清心、祛痰降火之功,對小兒肺熱咳嗽有食療作用。

  牛肚大米粥

  原料:牛肚200克,大米50克,食鹽少許。

  做法:將牛肚用鹽搓洗干凈,切丁,與洗凈大米加水同煮成爛粥,加少許鹽調(diào)味食用。為小兒病后體虛、食欲不振、四肢乏力的食療佳品。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 體弱寶寶冬季如何進補
  • 寶寶冬季進補食材及做法
  • 寶寶冬季進補注意事項
  • 常見食療菜譜推薦
  • 冬季進補粥
  • 相關(guān)百科
  • 相關(guān)知識