我們都知道,冬季喝湯不僅利于消化吸收,更能養(yǎng)身健身,還是防治感冒有效的方法。因此除了各種營養(yǎng)菜譜,寶寶冬季湯譜也是家長們不容忽視的。
雪梨燉冰糖
作用:清心潤肺、清熱生津。適合于燥咳痰稠或小兒口干渴、面赤唇紅者飲用。秋天氣候干燥,兒童可作日常飲品。
用料:雪梨2個,冰糖適量。
做法:
1、雪梨去心切片
2、與冰糖同放入瓦盅內(nèi)
3、加少量開水,燉30分鐘便可食用。
蘋果蜜棗瘦肉湯
作用:養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、潤筋脈。適用于秋季天氣干燥、干咳無痰、皮膚干燥。一般小兒秋天常食用,可潤燥生津。
用料:蘋果1—2個,瘦肉100克,蜜棗4枚。
做法:
1、蘋果去皮、心,切片
2、與瘦肉、蜜棗同放入鍋里
3、加適量清水,煲1小時便可食用。
紅蘿卜玉竹馬蹄魚頭湯
作用:清熱潤燥、滋養(yǎng)皮膚。是秋季氣候干燥,調(diào)養(yǎng)身體的佳品。
用料:紅蘿卜250克,玉竹25克,馬蹄150克,大魚頭一個(約300克
做法:
1、紅蘿卜去皮切塊,馬蹄去皮拍裂,大魚頭原個去鰓洗凈
2、用少許油在鐵鑊內(nèi)煎至兩面金黃色,加入少量開水,然后與上料同放入鍋內(nèi)
3、再加適量清水,煲1小時,以鹽調(diào)味,便可飲用。
南瓜紅棗排骨湯
作用:南瓜性味甘溫,補中益氣,紅棗能補脾和胃,益氣生津,排骨能補聯(lián)陽益通髓,有滋陰調(diào)燥之功,江瑤柱有補肝腎,溫五臟之功。
用料:南瓜700克,豬排骨(大排)500克,棗(干)100克,干貝25克,姜3克,鹽3克
做法:
1、南瓜去皮去核,洗凈切厚塊
2、排骨放入滾水中煮五分鐘,撈起洗凈
3、紅棗洗凈,去核
4、江瑤柱(干貝)洗凈,用清水浸軟,約需一小時
5、水11杯或適量放入煲內(nèi)煲滾,放入排骨,江瑤柱,南瓜,紅棗,姜煲滾,慢火煲三小時,下鹽調(diào)味。
“陰虛”寶寶感冒食譜:百合枸杞豬肉粥
陰虛的寶寶一般偏瘦,睡覺多汗,容易心煩,易口渴、舌紅、舌苔少。這類寶寶容易因汗多而著涼、感冒,建議食用“百合枸杞肉片粥”來滋補。
材料:百合20—30克、枸杞10克、豬肉碎和米適量。
做法:先將米煮成粥,然后放入百合、枸杞、豬肉碎丁一起煮至熟為止。
“氣虛”寶寶感冒食譜:山藥豬肉粥
氣虛的寶寶一般偏胖、虛胖,有薄薄的舌苔、舌不紅,這類寶寶因為體質(zhì)虛弱,也容易感冒,適合的食譜是“山藥豬肉粥”。
材料:山藥20克(或生山藥切片)、豬肉末和大米適量。
做法:先將大米煮成粥,將山藥、豬肉末一起煮至熟為止。
感冒初期 “寒性感冒”寶寶食譜:蔥白粳米粥
如果你的寶寶在感冒初期,有以下的癥狀:咳嗽、痰多且稀、鼻涕清稀、舌苔白白的、大便白而干、尿很多、不愛喝水,一般就是寒性感冒,多是因為寒性、著涼所致的感冒。這時,寶寶適合的食譜就是“蔥白粳米粥?!?/p>
材料:蔥白(蔥的根部)5—6段,生姜6—7片、粳米適量。
做法:先將粳米煮成粥,同時將蔥白放入粥中,快好時放入生姜煮5—10分鐘后就可熄火。
“熱性感冒寶寶”食譜:薄荷牛蒡子粥
若寶寶感冒初期癥狀為咳不出痰、咽疼、愛喝水、鼻涕粘稠、舌紅、舌苔黃、脈搏快,一般是熱性感冒。
材料:薄荷6克、牛蒡子10克、粳米適量。
做法:先將牛蒡子單煮15分鐘,取出牛蒡子,留下汁水備用。將梗米煮成粥,10分鐘后放入薄荷,粥快好時,放入牛蒡子汁水,煮5分鐘即可。
“健康寶寶”防感冒食譜:玉屏風(fēng)散
健康寶寶到了感冒高發(fā)季節(jié)也需要預(yù)防感冒,這時,可以給寶寶推薦一款食譜——“玉屏風(fēng)散”。
材料:西洋參或黨參10克、白術(shù)10克、防風(fēng)6克。
做法:將西洋參或黨參、白術(shù)、防風(fēng)用水煮開后,取汁水當(dāng)茶喝。也可服用玉屏風(fēng)口服液,此方可幫助寶寶有效預(yù)防感冒,提高免疫力。
車前粥
食譜材料:鮮車前草30克或藥房售干車前草15克、大米50克。
制作方法:
1、鮮車前草或干車前草,洗凈,切碎,煮20分鐘后去渣取汁;
2、加入大米50克,煮粥服用。
功效:有清熱祛濕利尿作用。適用于寶寶急性腹瀉伴小便少。
山藥苡仁粥
食譜材料:糯米30克、山藥30克、苡仁15克、砂糖少許。
制作方法:
1、糯米、山藥、苡仁,共煮粥;
2、粥將熟時加砂糖少許,稍煮即可服用。
功效:有健脾利濕作用。適用于寶寶遷延性腹瀉。
魷魚土豆粥
食譜材料:土豆兩個,香菇,鮮魷魚,豬肉,米,姜和香菜。
制作方法:
1、土豆切塊,香菇、鮮魷魚、豬肉切片,姜切絲,香菜切段
2、砂鍋內(nèi)先用水把米煮開,接著依次把土豆、香菇、鮮魷魚、豬肉放進(jìn)去
3、粥熟了后放姜絲和香菜,加鹽調(diào)味。
功效:易于消化吸收,能防止便秘;鮮魷魚和香菇味道鮮美,能讓寶寶胃口大開。
紅薯粥
食譜材料:紅薯500克,大米200克,少量白糖。
制作方法:
將紅薯洗凈切塊,與大米一起置鍋內(nèi),加適量水煮成稠狀爛粥,加入白糖即可。
功效:早晚讓小兒溫?zé)崾秤?,因為冷后再吃易引起胃部泛酸。常吃可起到健脾益胃、通大便的作用?/p>
按中醫(yī)辨證分型進(jìn)行食療,療效明顯提高,一般臨床上將咳嗽分為以下五型。
(1)風(fēng)寒咳嗽:用干姜30g,淡豆豉15g,共放入鍋內(nèi),加水適量,煎煮。每30分鐘取煎液1 次,加水再煎。共煎液2次,合并煎液,再以大火煎煮濃縮,至煎液較稠厚時加飴糖250g(或以關(guān)東糖250g代替),調(diào)勻。再繼續(xù)煎熬至用鏟挑起成絲狀,而不甚粘手時,?;?。趁熱攪拌,使糖變?yōu)槿榘咨?,再趁熱將糖倒在表面涂過食用油的大搪瓷盤中,待稍冷,將糖分制成條,再分割100塊,即可。
(2)風(fēng)熱咳嗽:用潔凈絲瓜花10g,放入瓷杯內(nèi),以沸水沖洗,加蓋溫浸10分鐘,再調(diào)入蜂蜜適量。趁熱頓服。每日3次。
(3)肺燥咳嗽:用黨參250g,沙參125g,桂圓肉120g,先以適量水浸泡透發(fā)后,加熱煎煮,每20分鐘取煎液1次,加水再煎,共取煎液3次,合并煎液,以小火煎熬濃縮,至稠粘如膏時,加蜂蜜1倍,至沸?;?,待冷裝瓶備用。每次1湯匙,以沸水沖化,頓飲,每日3次。
(4)痰濕咳嗽:用鮮柚肉500g,去核切塊,放在瓶罐中,加白酒適量,封嚴(yán),浸悶一夜,再倒入鋁鍋中煎煮至余液將干時,加入蜂蜜250g,拌勻即可。待冷,裝瓶罐備用。
(5)肺虛久咳:大鴨梨或雪花梨1個,洗凈,柄部橫斷切開,挖去核,內(nèi)裝川貝母10g,把梨上部拼對好,用牙簽插緊,放大碗中,加冰糖30g,水少許。再把碗放蒸鍋中蒸40分鐘即可,吃梨喝湯。
冬季天氣干燥,寶寶也容易患濕疹,當(dāng)寶寶遭遇冬季濕疹時,媽媽不妨試試下面幾個食療方法:
菜泥湯
食譜材料:適量新鮮的白菜、胡蘿卜、卷心菜。
制作方法:
1、分別取適量新鮮的白菜、胡蘿卜、卷心菜,洗凈后切成小碎塊兒,放進(jìn)鍋里加水煮一刻鐘左右;
2、然后取出搗成泥狀后加鹽服用;菜湯可調(diào)些兒童蜂蜜,隨時喝。
功效:此小妙方有祛濕止癢功效。
絲瓜湯
食譜材料:新鮮絲瓜30克左右、
制作方法:
1、取新鮮絲瓜30克左右,切成小塊兒放在裝有水的鍋里熬湯;
2、待熟后加鹽調(diào)味,讓寶寶喝湯,并將絲瓜也吃下去。
功效:對于濕疹有滲出的寶寶較為適用。
綠豆百合湯
食譜材料:綠豆、百合各30克左右、
制作方法:
1、取綠豆、百合各30克左右,按照平時常用的方法煮湯;
2、待豆子熟后,連渣帶湯一同飲用。
功效:可以減輕濕疹寶寶痛癢感。
泥鰍湯
食譜材料:新鮮泥鰍30克。
制作方法:
1、取新鮮泥鰍30克,洗凈后放入水中煎煮;
2、然后把湯汁取出,加鹽調(diào)服。
功效:適應(yīng)于濕疹癥狀較為嚴(yán)重的寶寶。