世間最痛苦的事莫過于吃貨懷孕了！這個“上火”那個“涼”，木有火鍋、木有肉串、鴨脖…還能不能愉快地生娃？聽婆說聽媽說，不如聽“能不能吃”咋說，老公再也不用擔(dān)心我吃錯東西啦！
孕婦能吃西蘭花嗎
西蘭花的功效和作用
西蘭花別稱：花椰菜，花菜，椰花菜，甘藍(lán)花，洋花菜，球花甘藍(lán)。西藍(lán)花源于意大利，一種蔬菜，西蘭花富含豐富維生素C和膳食纖維，還含有具強效抗癌性能的多種營養(yǎng)成分，每一百克西蘭花就含有89.2毫克的維他命C。對人的先天免疫系統(tǒng)好，具有抗病毒，抗細(xì)菌和抗腫瘤活性作用。西蘭花還含有一種叫葡萄糖蘿蔔硫苷的化合物，它可以加工成一種抗癌化合物叫蘿蔔硫素。蘿蔔硫素的前身為硫代葡萄糖苷，經(jīng)由芥子酶轉(zhuǎn)化成蘿蔔硫素，然而芥子酶為熱不安定性，高溫烹煮會破壞活性，進(jìn)而大量減少蘿蔔硫素的生成。西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西蘭花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
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西蘭花含有一種叫做SGS的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以穩(wěn)定準(zhǔn)媽媽的血壓、緩解焦慮。 西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸，能增強準(zhǔn)媽媽免疫力，促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，保護(hù)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)。在加工西蘭花時，盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。這種口感與抗癌物質(zhì)的最高效狀態(tài)是一致的。
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西蘭花吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。 西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質(zhì)，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用西蘭花時要注意食物的搭配。 菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達(dá)75%之多。
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西蘭花中容易生菜蟲，常有殘留的農(nóng)藥，在吃之前，將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還能去除殘留農(nóng)藥。西蘭花要用加了鹽的滾水去燙，燙過的西蘭花若要與其他食材料理或直接食用，都不須再泡冷水，直接取出瀝干即可，若泡冷水會讓甜味流失。
