營養(yǎng)百科

世間最痛苦的事莫過于吃貨懷孕了!這個“上火”那個“涼”,木有火鍋、木有肉串、鴨脖…還能不能愉快地生娃?聽婆說聽媽說,不如聽“能不能吃”咋說,老公再也不用擔(dān)心我吃錯東西啦!

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孕婦能吃西蘭花嗎

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西蘭花的功效和作用

西蘭花別稱:花椰菜,花菜,椰花菜,甘藍(lán)花,洋花菜,球花甘藍(lán)。西藍(lán)花源于意大利,一種蔬菜,西蘭花富含豐富維生素C和膳食纖維,還含有具強效抗癌性能的多種營養(yǎng)成分,每一百克西蘭花就含有89.2毫克的維他命C。對人的先天免疫系統(tǒng)好,具有抗病毒,抗細(xì)菌和抗腫瘤活性作用。西蘭花還含有一種叫葡萄糖蘿蔔硫苷的化合物,它可以加工成一種抗癌化合物叫蘿蔔硫素。蘿蔔硫素的前身為硫代葡萄糖苷,經(jīng)由芥子酶轉(zhuǎn)化成蘿蔔硫素,然而芥子酶為熱不安定性,高溫烹煮會破壞活性,進(jìn)而大量減少蘿蔔硫素的生成。西蘭花中的營養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。此外,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西蘭花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

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孕婦能吃西蘭花嗎 能吃

西蘭花含有一種叫做SGS的物質(zhì),這種物質(zhì)可以穩(wěn)定準(zhǔn)媽媽的血壓、緩解焦慮。 西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸,能增強準(zhǔn)媽媽免疫力,促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收,保護(hù)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)。在加工西蘭花時,盡量選擇短時間加熱的方法,斷生之后馬上盛出,保持蔬菜的脆嫩感。這種口感與抗癌物質(zhì)的最高效狀態(tài)是一致的。

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產(chǎn)婦能吃西蘭花嗎 能吃

西蘭花吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。 西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質(zhì),但可以通過食用足量的碘來中和,這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供,因此在食用西蘭花時要注意食物的搭配。 菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后,在室溫空氣中放置6小時,抗癌成分的損失率可達(dá)75%之多。

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西蘭花中容易生菜蟲,常有殘留的農(nóng)藥,在吃之前,將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還能去除殘留農(nóng)藥。西蘭花要用加了鹽的滾水去燙,燙過的西蘭花若要與其他食材料理或直接食用,都不須再泡冷水,直接取出瀝干即可,若泡冷水會讓甜味流失。

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寶寶常吃西蘭花,可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

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