苦苣菜的口感比較爽脆,很多人都非常喜歡吃??嘬牟耸窃S多涼拌菜的必備材料之一,所以苦苣菜很多時(shí)候都是用于涼拌,下面我們介紹兩種有關(guān)苦苣菜的涼拌的做法:
1、素拌苦苣菜:準(zhǔn)備好苦苣菜、紅蘿卜、紅甜椒等材料。然后將苦苣洗凈撕成二半,紅蘿卜切絲,紅甜椒也切絲。將大蒜搗成泥,加入生抽、香油、糖、鹽調(diào)勻,把搗碎的花生碎加在蒜泥中拌勻。最后把調(diào)好的調(diào)料倒在苦苣拌勻裝盤。
2、酸辣苦苣皮蛋拌豆腐:豆腐入加鹽開(kāi)水中稍煮,煮好的豆腐切薄片,碼放在苦苣上,皮蛋每個(gè)切成4瓣,切好的皮蛋碼放在豆腐上,倒上醋椒和醋汁,淋幾滴香油,加上辣椒油。