腔骨燉酸菜的做法

腔骨想必很多人都不熟悉，但腔骨其實(shí)就是我們平常生活當(dāng)中所食用的排骨當(dāng)中的一部分，腔骨的肉多骨軟非常適合燉湯喝。那么腔骨燉酸菜的做法是怎樣的呢？

腔骨燉酸菜

原料：腔骨700克、酸菜300克、粉條1把、豆皮3張做成結(jié)狀、紅椒、姜、蒜適量。

調(diào)料：花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、豬油、色拉油、鹽、老抽、料酒、冰糖適量。

做法：

1、將腔骨放進(jìn)涼水里，燒開(kāi)后去除血沫，沖洗干凈待用；

2、鍋中倒入色拉油和豬油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入腔骨煸炒，老抽、冰糖上色出香，倒入高壓鍋上汽后壓16分鐘；

3、打開(kāi)高壓鍋，加入酸菜、粉條、豆皮結(jié)，不加蓋煮20分鐘即可。

媽網(wǎng)溫馨提示：用鐵鍋?zhàn)鲞@道菜味道會(huì)更好，酸菜也可以用適量豬油炒一炒會(huì)更香一些。由于時(shí)間關(guān)系，酸菜沒(méi)炒，也沒(méi)用鐵鍋，就直接上高壓鍋了，不過(guò)味道也很棒。