豬腳怎么煲湯營養(yǎng)

豬腳怎么煲湯營養(yǎng)

豬腳能和許多食物一起煲湯,但是和哪種食物一起煲湯更加營養(yǎng)呢?有經(jīng)驗的廚娘”自然是知道的,最具營養(yǎng)豬腳湯的搭檔就是黃豆。黃豆中的鈣十分豐富,有句話說“植物蛋白質和動物蛋白質搭配,效果更佳”,這話說的也沒錯。不過黃豆和豬腳一起煲湯,總感覺吃起來、喝起來有點淡了。其實也可以在豬腳湯里面放點八角、干辣椒、花椒和桂皮,吃起來更加鮮香,味道更有層次,更豐富。

黃豆煲豬腳

原料:黃豆、豬腳、生姜、生抽、老抽、糖。

做法:

1、黃豆放在冷水中浸泡3小時,泡軟。

2、洗凈豬腳,用刀刮去細毛,斬塊,用熱水燙3~5分鐘撈起。

3、把焯好的豬腳、黃豆、生姜片一起放進高壓鍋里,煲15分鐘后取出。

4、將豬腳湯移入砂鍋中,加入生抽、老抽、糖中火慢燉。

5、燉五分鐘左右用筷子拌一下,以免沾鍋底。

6、湯汁變濃后即可出鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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