花生燜豬腳的烹飪技巧

豬腳含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，還不含膽固醇。它不僅能有效的防治皮膚過早摺皺，還能延緩皮膚的衰老速度，而花生中含有的維生素E和鋅能增強記憶力，抗老化，滋潤皮膚。兩者一搭配，就具有抵抗衰老的功效啦！那么，我們在平時的烹飪中怎樣才能做出美味可口的花生燜豬腳呢？

花生燜豬腳的烹飪技巧：

1、豬蹄提前飛水，去除血水和腥味，撈起后用涼水沖洗，這一冷一熱，豬蹄口感會更好

2、炒糖色需用小火，直到冰糖融化呈焦糖色，避免火過旺焦糖熬糊，會出苦味。

3、放入調(diào)料和水后，可直接在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)小火燉，也可移至砂鍋用小火煲，這樣更省時，大約40分鐘就行；

4、醬油用生抽，花生燜豬腳的顏色是糖融化后形成的顏色，不是老抽的顏色。

5、要用冰糖，冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮。

6、待豬蹄軟爛，用筷子可以輕易戳通時，即可轉(zhuǎn)大火收汁。

根據(jù)上面對于花生燜豬腳的一個烹飪技巧的介紹，大家應(yīng)該都學(xué)會了如何制作這道美味的佳肴了吧！花生燜豬腳這道美食其實不僅味道好，對于女性朋友來說，還是養(yǎng)顏抗衰老的佳品呢！在空閑的時候不妨經(jīng)常做一做這道美食，補補身體吧！