花生燜豬腳相信很多人都吃過,它主要就是用花生與豬腳一起烹飪而成的一道美味佳肴,這道美味不僅味道好,其中包含的營養(yǎng)元素更是非常的豐富。下面,我們就來具體的了解一下關(guān)于這道美味的營養(yǎng)價值的具體體現(xiàn)吧!
豬腳的營養(yǎng)價值:豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄中含有一種膠原蛋白,是構(gòu)成人體肌腱和韌帶的豬腳主要成分,也是形成骨骼框架的重要成分。人體膠原蛋白缺乏時,會引起老年器官的萎縮、彈力下降,使人體衰老。豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進(jìn)毛皮生長,預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生的營養(yǎng)價值:花生中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等。此款菜肴可補腎壯陽,腱脾潤燥,益精填髓,對精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食欲不振、腎虛陽痿者有食療作用?;ㄉ芯S生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚;花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對多種血性疾病都有良好的止血功效;花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心??;花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì),然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用,減少腸癌發(fā)生的機(jī)會。