豬肺的家常做法

豬肺是人們常吃的一種豬內(nèi)臟，它既可以燉、鹵、拌，也能煮、煲湯。今天媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于豬肺的做法大全。更多健康科普知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注媽網(wǎng)百科哦。

白蘿卜豬肺湯

主料：完整的豬肺1個(gè)（大概1斤半左右）、白蘿卜600克

輔料：蜜棗3個(gè)、生姜5片

做法：

1、豬肺從其喉部灌入清水變白后，用手?jǐn)D出肺內(nèi)臟東西，反復(fù)多次，再?zèng)_干凈后切成塊狀。

2、用鹽或生粉擦洗兩遍后，放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。

3、白蘿卜去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。

4、蜜棗拍扁去核，連同生姜和10碗清水一起放進(jìn)砂煲里煲沸后，落豬肺和白蘿卜大火煲開轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，喝時(shí)加鹽調(diào)味即可。

夫妻肺片

主料：豬肚（適量）、豬肺（適量）

調(diào)料：花椒（適量）、大料（適量）、蔥（適量）、蒜（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）、醋（適量）、辣椒油（適量）

做法：

1、準(zhǔn)備好煮好的豬肚豬肺；

2、改刀切成小塊；

3、蒜剝皮，洗凈放入蒜臼搗成泥；

4、蒜泥加醬油，醋，香油調(diào)和均勻；

5、把調(diào)和好的蒜泥澆在豬肚上，淋上適量辣椒油，攪拌均勻即可食用。

紅燒豬肺

主料：豬肺（適量）

調(diào)料：紅辣椒（適量）、蔥（適量）、蒜（適量）、姜（適量）、干紅椒（適量）、料酒（適量）、鹽（適量）、味精（適量）、蠔油（適量）、老抽（適量）

做法：

1、豬肺套在水龍頭上灌水，再倒掉，如此反復(fù)多次，洗到肺發(fā)白為止。

2、放入高壓鍋，放入蔥姜蒜，料酒，加水沒過(guò)豬肺，煮25分鐘撈出切片待用。

3、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜，倒入豬肺片翻炒。

4、放入干紅椒，加鹽，料酒，蠔油，老抽，加適量水，中火燉5分鐘，加入紅椒圈，燜一分鐘。

5、撒上味精，出鍋，撒上蔥花。