豬大腸的做法可以說是數(shù)不勝數(shù),那么,如何能用最簡單的方法使豬大腸發(fā)揮最大的美味價(jià)值呢?我們?yōu)槟榻B幾種豬大腸的家常做法,希望對您有所幫助。
紅燒豬大腸的做法
主料:豬大腸
調(diào)料:草果、陳皮、丁香、白芷、鹽、醬油、八角、茴香、桂皮、蔥段、姜片、糖稀
步驟
①豬大腸清洗干凈,放入開水鍋中燙煮15分鐘,撈入清水中漂洗干凈,控去水分;
②將調(diào)料下入鍋中,加水煮沸,待煮出味時(shí)關(guān)火,把煮好的料湯放涼,下入切好的大腸,再用急火燒沸,煮90分鐘后撈出,控去水分,晾涼;
③涼透的鹵大腸上抹上糖稀,放入熱油鍋中炸制,即成紅燒大腸。
爆炒肥腸的做法
食材:肥腸、青蒜、紅辣椒、油、鹽、醬油、醋、糖、姜
步驟
①肥腸洗凈煮熟,切段備用;
②將醬油和醋按1:1的比例倒入碗中,再加入2勺鹽、2滴香油和切成片的青蒜;
③鍋中放油,放入紅辣椒和姜絲爆香,放入肥腸翻炒,倒入調(diào)好的醬汁,翻炒2分鐘就可以出鍋了。