甘蔗按用途可分為果蔗和糖蔗。果蔗與糖蔗各有不同的的功效與作用,兩者有共同功效又有不同的側(cè)重區(qū)別。
果蔗是專供鮮食的甘蔗,它具有較為易撕、纖維少、糖分適中、莖脆、汁多味美、口感好以及莖粗、節(jié)長(zhǎng)、莖形美觀等特點(diǎn)。
1、甘蔗味甘、澀,性平,有生津止渴、下氣去火的功效。主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥結(jié)去痰止渴、潤(rùn)燥清肺熱的功效。
2、和胃止嘔。對(duì)消化不良、反胃嘔吐有一定的作用。
3、甘蔗還是口腔清潔工,咀嚼甘蔗,能提高牙齒的自潔和抗齲能力,鍛煉面部肌肉。有口臭或口腔發(fā)炎的人,含漱甘蔗汁后吞下,有助于清除異味、緩解疼痛。
糖蔗含糖量較高,是用來(lái)制糖的原料,一般不會(huì)用于市售鮮食。因?yàn)槠び怖w維粗,口感較差,只是在產(chǎn)區(qū)偶爾鮮食。
1、甘蔗中含有甘氨酸,谷氨酸作為風(fēng)味增強(qiáng)劑可用于增強(qiáng)飲料和食品的味道,不僅能增強(qiáng)食品風(fēng)味,對(duì)動(dòng)物性食品有保鮮作用。
2、甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。
3、燒灰存性,研末,小兒頭瘡白禿,頻涂可愈。
4、治小兒口腔潰瘍:用甘蔗皮燒研,擦患處。