雞樅菌有毒嗎

雞樅菌，肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，是四大名菌之一。那么，雞樅菌有毒嗎？

據(jù)專家介紹，雞樅菌是無(wú)毒性的。雞樅菌是一種可食用的野生菌，富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、煙酸等等。雞樅菌的蛋白質(zhì)中所含有的氨基酸可達(dá)20多種，其中人體必需的8種氨基酸全部齊全，因而被譽(yù)為古今菌類(lèi)食物的珍品之一。

此外，中醫(yī)認(rèn)為，雞縱菌性平味甘，具有健脾益氣、開(kāi)胃提神、止痛消腫之功效，是治療痔瘡的理想食物；而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，雞縱菌除了對(duì)痔瘡有治療效果之外，還能預(yù)防腸癌、降低血壓、增強(qiáng)人體免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品。但是，當(dāng)感冒或腸胃不佳時(shí)，要少食雞樅菌，否則可能使疾病癥狀加重。

另外，食用雞樅菌時(shí)不宜與其它菌類(lèi)同食，這種做法是不妥當(dāng)?shù)?。因?yàn)榉N類(lèi)不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌子容易變成有毒的了。因此，吃雞樅菌時(shí)，不宜與其它菌類(lèi)食物搭配做菜。