雞樅菌能與多種食材搭配做菜,且做出來的菜肴都非常味美,但前提是要挑選好的雞樅菌,才能做出好的雞樅菌菜肴。那么,雞樅菌的選購方式是怎樣的?
一般來說,雞樅菌的選購注意事項有這些:在購買干巴菌時,應仔細觀察其外形、色澤,必要時可聞一聞其氣味。觀察時,重點看看雞樅菌是否有霉變,顏色是否正常,是否有大量的破碎情況;也要看看包裝底部是否有大量的泥沙、雜草、死的昆蟲,用鼻子來聞一聞是否有異常氣味。如有,則不宜購買。
那怎樣才能做出一道既營養(yǎng)又美味的雞樅菌菜肴呢?
青椒雞樅菌炒雞蛋
材料:青椒1個,雞樅菌150克,雞蛋2個,鹽、油、蒜末、生抽各適量。
做法:1、青椒去瓤洗凈,切成細條狀;雞蛋打成蛋液。2、雞樅菌洗凈,切成小塊,放入沸水中灼燙一下,撈起瀝干水分待用。3、鍋置火上,加入適量的油燒熱鍋后,將蛋液倒入,迅速翻炒數(shù)下,盛起待用。3、鍋內(nèi)重新放油,燒熱后放蒜末爆香,放入青椒翻炒,待青椒炒出香味時,加入雞樅菌一同翻炒。4、炒至青椒、雞樅菌快熟時,倒入炒好的雞蛋,與青椒、雞樅菌翻炒均勻,加鹽調(diào)味,滴上適量的生抽即可出鍋。