不少人家里總會(huì)有干貨的存在,海鮮魚(yú)類的干貨和菌菇類的干貨是最常見(jiàn)的。菌菇類的干貨用來(lái)搭配肉類燜煮出來(lái)的誘人滋味真要你親自嘗過(guò)才能體會(huì)的。外面吃著總覺(jué)得不健康,那么何不自己在家露兩手呢?下面推薦兩款干菌菇的做法,還不快學(xué)一下。
干菌菇做法一:
材料:干蘑菇100g、 花生油適量、鹽適量、生抽20ml、白糖2g、香油適量
做法:
1、干蘑菇溫水浸泡2個(gè)小時(shí)以上,然后去掉根部灰沙,洗凈。
2、炒鍋倒入花生油燒熱,可比平時(shí)要多一些。
3、然后倒入菌菇翻炒。
4、加入生抽,加入白糖。
5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
6、加蓋燜之3分鐘。
7、然后加入一些鹽繼續(xù)翻炒。
8、菌菇水分已干出香味淋入香油,雞精。
9、翻炒均勻關(guān)火。
小貼士:煮干菌菇,油一定要多一些,炒好的菌菇才會(huì)油亮干鮮,勁道耐嚼。
干菌菇做法二:
材料:干蘑菇200g、排骨400g、姜適量、鹽適量、八角適量、粉皮2張、醬油適量
做法:
1、干蘑菇摘去雜質(zhì),用溫水沖洗一遍,然后再用涼水泡透。
2、泡蘑菇的水不要倒掉,用紗網(wǎng)過(guò)濾。
3、把清湯和蘑菇倒入砂鍋,開(kāi)火。
4、排骨用水焯一下。
5、焯好的排骨放入砂鍋,放入八角、姜片。
6、開(kāi)鍋撇去浮沫,轉(zhuǎn)中小火20分鐘。
7、倒入醬油,放鹽。
8、放入洗凈的粉皮,待粉皮煮制軟爛關(guān)火。
小貼士:粉皮不要過(guò)早放入,而且不要煮的太爛。