崇明金瓜的做法大全

崇明金瓜是一種很有營養(yǎng)的食材，在生活中我們可以怎樣烹飪崇明金瓜呢？趕快來跟媽網(wǎng)百科一起來學(xué)習(xí)一下吧！

（一）迷你崇明金瓜絲

主料：崇明金瓜絲

輔料：鹽、雞精、香油

做法：1、將金瓜對半切開，切口向下放蒸籠中蒸半小時取出。

2、把金瓜切成金瓜絲，用純凈水洗凈，擠干水分。

3、取不銹鋼盆放入金瓜絲，加入鹽和雞精拌勻，淋上香油裝盤即可。

（二）崇明金瓜米粉

主料：南瓜、蝦米、豬肉、干米粉、高湯

輔料：紅蔥酥、清水、醬油、鹽、 酒、醬油、太白粉

做法：1、崇明金瓜去皮去籽，用刨絲板刨成絲狀，蝦米用清水泡軟，瀝干水備用。豬肉切絲，放入調(diào)味料抓勻。

2、燒開一鍋滾水，放入一大匙沙拉油，把米粉放進(jìn)去，煮滾1分鐘，將米粉撈出后放置大盆中，加蓋靜置。

3、炒鍋加熱兩大匙沙拉油，放入崇明金瓜絲拌炒至熟軟且顏色金黃，放入蝦米炒香，隨后放入肉絲炒至變色，加紅蔥酥炒勻，放入清水、高湯、醬油、鹽炒勻。從盆里取出米粉，用刀交叉大切兩刀（就像切蛋糕那樣，切成四個扇形），入鍋與配料翻炒均勻即可。

（三）奶粉咖喱焗金瓜

主料：金瓜

輔料：蒜茸、奶粉、咖喱粉、清水、鹽、生抽適量

做法：1、金瓜去皮去瓤切塊狀。

2、鍋里燒熱少許油，炒香蒜茸后加入金瓜、奶粉、咖喱粉和清水煮滾。

3、煮滾后用中火焗10分鐘，調(diào)人適量的鹽和生抽，煮至金瓜入味收汁即可。(焗金瓜時每隔幾分鐘要輕輕翻炒)