魚肉松的做法

魚肉松的做法

魚肉松是非常營養(yǎng)健康的食品,可以直接食用,也是不少人做菜的調(diào)味品之一。魚肉松含有多種人體所需的營養(yǎng)元素,適量食用對(duì)兒童和病人的營養(yǎng)攝取很有幫助。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹魚肉松的做法,愛吃的朋友在家也能夠輕松自制,再也不用擔(dān)心外面買的有添加劑吃起來不安全啦!

制作魚肉松需準(zhǔn)備的材料:

主料:雅片魚800g,橄欖油4勺,紫醬油2勺,白糖1勺,黃酒適量,大蔥適量,姜片適量,白芝麻適量,黃酒適量,醋適量

1、先將魚洗干凈,下面墊蔥,放上姜片去腥,淋黃酒,少量醋,接著放入蒸鍋大火蒸。

2、大概蒸10分鐘,用牙簽插入魚肉,只要能輕松插入就說明魚已經(jīng)熟了。

3、趁魚熱的時(shí)候,用筷子小心的將魚皮剝下,冷了就剝不開了。

4、用筷子先將主骨中的魚肉取出,然后再小心的取出旁邊的肉,深海魚的骨頭少,做起來非常方便。

5、取出一面的肉以后,能清晰的看到魚的主骨了,只用用筷子輕松拿下,另一面的肉就全部取出了。

6、將所有的凈肉也用筷子不斷的攪松,如果發(fā)現(xiàn)水分太多,可以放入篩子,用按壓方式人工脫水。

7、鍋內(nèi)放入4勺橄欖油,將魚肉倒入鍋中,開中小火,用鏟子呈45度角鏟松魚肉,平攤,慢慢用火烘干。

8、魚肉的烘干過程大概用了20分鐘,發(fā)現(xiàn)全部干燥,魚肉微微發(fā)黃,即可放入調(diào)料。

9、先加入一勺白糖,一勺溶解的少量紅糖,再放入兩勺日本紫醬油。

10、用鏟子不斷將調(diào)料拌均,然后一邊按壓,一邊鏟松,不斷翻動(dòng)魚松,以免粘鍋。

11、等到魚松炒至金黃色,口感綿軟,干松了以后,可以按需求加入海苔碎,熟芝麻即可。

制作魚肉松的魚也可以換成其他魚刺比較少的魚,大家可根據(jù)自己的喜好選擇,不同的魚做出來的口感也會(huì)有所不同哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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