甜面醬怎么做好吃

甜面醬作為一種調(diào)味料可以用在多種菜肴中，如果你想嘗嘗甜面醬，不妨來做做下面兩道菜吧，能夠讓你一常甜面醬的風味，而且也不會感到膩。

醬牛肉

準備材料：牛腩、甜面醬、姜、蔥、醬油、雞精

做法：

1、將牛腩用水浸泡4～6小時，泡出血水，徹底洗凈，切成塊狀；

2、在砂鍋中放入老湯，倒入適量清水；

3、鍋中煮沸后轉(zhuǎn)微火煨煮，使香味慢慢滲入肉中；

4、炒鍋中放入少油，7成熱下甜面醬50克滑開，然后到入煮好的牛肉中攪拌均勻；

5、在牛肉中加入油炸辣椒、蒜、醋、味極鮮醬油、香油、雞精調(diào)制即可。

醬爆肉絲

準備材料：豬里脊、甜面醬、大蔥、豆皮、黃瓜、雞蛋、醬油、淀粉、白糖、料酒

做法：

1、將豬里脊洗凈后切絲，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油攪拌均勻，腌制20分鐘左右；

2、將豆皮放入沸水中煮3分鐘撈出；

3、將蔥白去心后切絲，黃瓜切成條狀備用；

4、將甜面醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻；

5、在腌好的肉絲中加入蛋清和淀粉攪拌；

6、在鍋中放油，燒熱后放入甜面醬炒勻，把肉絲剛進去煸炒；

7、加入豆皮和黃瓜一起煸炒，炒熟即可食用。