豬腳的做法大全

豬腳的做法很多，可燜、可燉、可煮、可鹵、可燒，比較出名的豬腳菜式有鹵豬腳、黃豆燉豬腳、粵菜豬腳姜等。美味的豬腳外皮吃起來黏黏的富有彈性，一口咬下去，軟綿的肥肉很入味，吃起來雖說有點膩，但是也能吃上幾口，尤其是鹵豬腳，美得可以讓人暫時忘記肥肉的存在。豬腳雖說脂肪多，熱量高，但是也不能妨礙人們對它的喜愛，大排檔、餐館都能看見豬腳的身影，而且菜式豐富。下午還沒點餐，沒想好吃什么，可以試試有啥豬腳好吃，一起往下看。

【清燉豬腳】

原料：豬腳、蔥、姜、白芷、八角、鹽、雞精胡椒粉、茄汁豆。

做法：

1、豬腳洗凈去毛，切塊，放入熱水中焯3-5分鐘，撈起待用。

2、鍋中加水，倒入豬腳，加入配料八角、蔥、姜、白芷，大火煮開后轉小火。

3、豬腳煮軟后，加入鹽、雞精、料酒以及胡椒粉，攪拌。

4、豬腳煮爛后，放入茄汁豆，根據(jù)口味酌量添加，之后就可以享用美食了。

【豬腳燜葛薯】

原料：葛薯、豬腳、蔥、姜、草果、茴香、生抽、老抽。

做法：

1、葛薯洗凈后去皮，切小塊。洗凈蔥、姜、草果。

2、豬腳洗凈去毛，切塊，放入熱水中焯3-5分鐘，撈起待用。

3、鍋中加油，翻入豬腳煸炒，倒入蔥、姜、草果、茴香，炒至微黃。

4、倒入葛薯，加入生抽、老抽以及料酒，再倒入少量清水。

5、之后繼續(xù)加入鹽、白糖，蓋上蓋子燜20-30分鐘即可。

【豬腳海帶湯】

原料：豬腳、海帶、姜、花椒、白醋、鹽、胡椒粉。

做法：

1、海帶洗凈，打結備用。

2、豬腳洗凈去毛，切塊，放入熱水中焯3-5分鐘，撈起待用。

3、鍋中加入清水，放入豬腳、姜片、花椒，之后倒入適量白醋。

4、大火煮開后用勺子撇去浮沫，蓋上蓋子燜20分鐘。

5、最后加入鹽和白糖調味即可。