醬豬耳朵的做法

醬豬耳朵的做法

醬豬耳朵是一種常見的烹飪手法,它的制作方法比較簡單,但是味道非常開胃美味,不管是加點(diǎn)香菜涼拌還是切片后直接吃,都是最佳的下酒小菜。今天媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一下關(guān)于醬豬耳朵的做法。

主料:豬耳朵4個(gè)

調(diào)料:花椒一小勺、干辣椒2個(gè)左右、八角2個(gè)、桂皮1-2小塊、丁香3-4粒、香葉1-2片、陳皮1-2塊、老抽生抽適量(顏色較深為好)、鹽、糖/冰糖2勺半、料酒3-4大勺

做法:

1、豬耳朵洗干凈后,水燒開先焯一下,鍋里可放些姜片去腥。2-3分鐘取出。

2、干凈的鍋燒開水后,加入以上調(diào)料。加入焯好的豬耳朵,開鍋后嘗一下湯,偏咸為好。

3、普通鍋煮40-50分鐘左右,根據(jù)自己口味喜歡偏軟還是偏硬自己調(diào)節(jié)時(shí)間。

4、煮好后泡在鍋里2個(gè)小時(shí)候在切片食用,如果不急最好在醬湯里泡一晚,天冷可放在陽臺或者冰箱。第二天再食用。

5、喜歡涼拌可用辣椒油,醋,醬油,鹽,香菜拌一拌再吃。也可以直接淋一點(diǎn)醬汁在豬耳朵上,直接食。

需要特別注意的是:豬耳朵比較腥,料酒和姜可以多放一點(diǎn)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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