咸豬骨的做法

咸豬骨相信大家都知道，它其實(shí)就是豬骨腌制而成的一種食物，用咸豬骨做出來的美食是非常多的。在平時(shí)的飲食中，人們經(jīng)常自己在家制作咸豬骨，并用咸豬骨熬粥或者熬湯，用咸豬骨熬出來的粥或者湯，不僅保留了豬骨的原汁原味，還將豬骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也“熬”出來了，咸豬骨可謂是一種多用的食材。不過，這種美味有營(yíng)養(yǎng)的食材的做法有哪些呢？

材料：豬脊骨1000克（或者豬排骨1000克），精鹽適量（根據(jù)個(gè)人喜好，可以多放一些）， 花椒，香葉，八角適量，料酒

做法：

1、把花椒、香葉、八角、還有精鹽放到鐵鍋里炒熱，干炒，不放油來炒熱，做腌料；

2、把豬骨頭里放入一些料酒拌均，把豬骨和（炒熱的---鹽和香料的混合物），和豬骨頭拌勻，放在飯盒里放入冰箱，腌24小時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味，鹽可以多放一些，容易入味；

3、24小時(shí)以后，用手把腌料，從豬骨上去除。也可以在小的自來水流，沖掉，不能沖的太久，否則味道，都沖沒有了，把花椒，香葉等香料沖掉；

4、放在蒸鍋上，水燒開以后蒸20-30分鐘；

5、咸豬骨可以用來煮---咸豬骨粥，可以煮面條，米粉，煲湯；

小訣竅：

1、把鹽和香料炒熱后，用來腌豬骨頭。鹽可以多放一些，蒸之前可以用水沖掉豬骨表面過多的鹽和香料，因?yàn)槲兜酪呀?jīng)進(jìn)入豬骨里。

2、煮粥，煮面時(shí)，豬骨的咸香仍然很入味。

3、如果喜歡瘦一些的，就選豬脊骨，喜歡肥瘦相間的就選小排骨，如果全是瘦的骨頭會(huì)太干，選骨頭要選帶些肥肉的。