腰花的處理

腰花是一種常見的食物，也就是常見的動物腎臟，腰花富含營養(yǎng)價值，很多人都喜歡吃。但是腰花買回來，很多人都不知道怎么去處理，害怕處理不干凈，吃進(jìn)肚子會出現(xiàn)不良反應(yīng)。其實，腰花的處理并不復(fù)雜，只要掌握好方法。媽網(wǎng)百科馬上給大家講解一下關(guān)于腰花的處理。

腰花是動物的腎臟，食用動物腎臟之前，一定要將腎上腺割除干凈。清洗腰花時，可以看到白色纖維膜內(nèi)有一個淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質(zhì)激素可使孕婦體內(nèi)血鈉增高，排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質(zhì)激素可促進(jìn)糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現(xiàn)惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒癥狀。因此，吃腰花時，必須割除腎上腺。

去掉腰花里面的白色的臭腺以后，再把腰花切成小片或者是小塊，然后放在水里面浸泡沖洗，這樣可以除去腰花子大部分的腥味及雜質(zhì)。另外還可以把腰花去除臭腺切好以后放到蔥姜制成的汁里面浸泡，浸泡大概兩個小時左右之后再撈出放到清水里面沖洗幾遍就可以了。