雜醬,一般會(huì)被用作面食等主食的輔助作料,常見(jiàn)的雜醬有雜醬肉以及雜醬雞蛋等。雜醬肉的應(yīng)用會(huì)比較廣,一些地方的雜醬面的作料就是用雜醬肉的,其味道也根據(jù)雜醬肉材料的不同而不同。那么我們自己動(dòng)手的話,應(yīng)該怎樣做雜醬肉呢?下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下。
主料:五花肉末、茭白筍、胡蘿卜、甜椒、雞蛋
輔料:老抽、生抽、鹽、蔥花
做法:
1、將五花肉洗干凈,并將其剁肉末;
2、洗凈茭白筍、胡蘿卜、甜椒切小丁,備用;
3、平底鍋熱油,倒入打散的雞蛋劃炒成小丁,盛出備用;
4、再次下油,蔥頭爆香,下五花肉末翻炒;
5、倒入茭白筍,胡蘿卜,甜椒,雞蛋繼續(xù)炒;
6、淋入老抽,生抽至段生后,撒蔥花即可。
小貼士:
1、雜醬肉的時(shí)候,油要比平常做菜來(lái)的多點(diǎn)。
2、雜醬肉的味道可以根據(jù)自己的口味習(xí)慣,適當(dāng)?shù)脑鰷p辣椒、鹽分、花椒等辛辣調(diào)料的用量,不過(guò)不太建議大家食用得過(guò)于重口味。