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土茯苓煲龜?shù)淖龇?/h1>

土茯苓煲龜是港澳粵地區(qū)民間常見(jiàn)煲湯,兩種材料一清一補(bǔ),具有滋陰清熱,祛濕毒,對(duì)痱子、癤瘡有很好的預(yù)防和減輕的作用。入藥最好選用金錢(qián)龜,但價(jià)格昂貴,故可選用一般的草龜,亦能達(dá)到同樣的效果。下面是土茯苓煲龜?shù)膬煞N做法。

做法一

材料:土茯苓300克、龜1只、生姜2~3片、排骨半斤。

做法:

1、土茯苓洗凈、浸泡片刻。

2、龜置盆中淋入熱水,其排清尿,洗凈,宰殺去頭、爪和內(nèi)臟,但連龜甲同用。

3、起油鍋將姜片爆香,放入龜翻炒,這樣可以去腥。

4、先把土茯苓放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量)放入龜和生姜再熬2個(gè)小時(shí)。

5、加入鹽便可。龜肉亦可撈起,拌醬油和生油佐餐用。

做法二

材料:土茯苓100克,草龜350克,瘦肉50克

調(diào)料:陳皮5克,姜10克,色拉油800克,清水800克,鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法:

1、將草龜宰殺斬件氽水,瘦肉切蠶豆丁大小氽水,陳皮、土茯苓洗凈,姜切片待用。

2、取凈鍋上火,放入色拉油將草龜微炸一下。

3、凈鍋上火,放入清水、姜片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)調(diào)味即成。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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