怎樣做孜然排骨

孜然排骨是以排骨為主料，孜然粒、雞蛋等為輔料制成的一道菜肴，口感獨(dú)特，做法簡(jiǎn)單，在家里就能做出與飯店一樣的味道呢！下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)怎樣做孜然排骨！

首先我們需要準(zhǔn)備一些食材，包括：排骨、孜然粒、雞蛋、蒜、京蔥、淀粉、白酒、鹽。

接下來(lái)是做法：

1、將排骨沖洗干凈，去掉表面的血水。可以直接放入沸水鍋中焯一下，血水很快就能洗干凈。

2、排骨洗凈后瀝干，放入容器中，后倒入攪拌均勻的蛋液，繼續(xù)攪拌至排骨將其完全吸收。

3、在排骨中放入鹽、白酒、淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

4、鍋燒熱，倒油，加熱至4成熱，放入排骨，兩面翻，炸至全熟。

5、這時(shí)候要將排骨撈出，放置約一分鐘，避免排骨表面焦了里面還沒(méi)熟。

6、然后將鍋中的油繼續(xù)加熱至7分熟，放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黃，撈出備用。

7、將鍋洗凈，瀝干，放入孜然粒，炒香。

8、然后將排骨、切好的蒜片、京蔥一并放入，中火翻炒約1分鐘即可盛出食用。