豬骨頭用來煲湯十分合適,當然排骨可以清蒸、紅燒,而腿骨則一般用來煲湯比較合適。冬天天氣微微涼,比較合適煲白蘿卜豬骨頭、蓮藕綠豆豬骨頭湯、紅蘿卜玉米豬頭骨湯,其中白蘿卜豬骨頭十分的滋補,白蘿卜起到補水的效果,適合冬天皮膚干燥的朋友飲用,而經(jīng)常掉發(fā)或者上火,蓮藕綠豆豬骨頭湯絕對合適,蓮藕具有補鐵的作用,綠豆能清熱解毒。下面,媽網(wǎng)百科介紹幾種豬骨頭的做法,一起看看吧。
【蓮藕排骨湯】
原料:蓮藕、排骨、海帶、蔥、姜、枸杞、鹽、料酒、味精、醬油。
做法:
1、排骨放入熱水中焯2-3分鐘,舀出浮沫后撈起。
2、蓮藕洗凈切片。洗凈蔥、姜、枸杞、海帶,姜切片,海帶打結(jié)。
3、鍋中放水,倒入排骨、蓮藕以及蔥、姜、枸杞、海帶。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時。
5、食材熟透后加入調(diào)料調(diào)味即可。
【胡蘿卜玉米豬骨湯】
原料:米、豬腿骨、蔥、姜、胡蘿卜。
做法:
豬骨洗凈,剁塊。
1、將豬骨放入熱水中焯2-3分鐘,舀出浮沫后撈起。
2、玉米、紅蘿卜洗凈切段。姜切片,蔥打結(jié)。
3、砂鍋內(nèi)放入清水,將豬骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中,滴入少許白酒,點火。
4、待砂鍋內(nèi)水煮開后,轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘,再放入玉米,一同煲制約10-15分鐘。
5、煲好后加入適量的鹽調(diào)味即可。
【紅燒排骨】
原料:排骨、蔥、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮。
做法:
1、排骨洗凈斬成小塊。放入熱水中焯幾分鐘后撈起。
2、準備好蔥、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮,用紗布包成料包。
3、炒鍋放入少量的油,下入排骨煸炒變黃后加入冰糖繼續(xù)翻炒。
4、加入紅燒醬油、料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干。
5、加入開水沒過排骨。大火燒開,加入料包。
6、轉(zhuǎn)小火燜至1小時,加入鹽調(diào)味,收干湯汁即可。