豬骨頭湯,很多人愛喝,而且還能補充各種營養(yǎng)元素,最重要的是能補鈣。喝豬骨頭湯,不知道大家身邊是否有一些奇怪的朋友,他們喝湯的時候只喝湯不吃肉,而且認為喝湯就能起到很好的補充營養(yǎng)作用,認為不需要吃肉了,喝湯就好。擁有這種想法的人不在少數(shù),不過這種認知是正確還是錯誤的呢?喝豬骨頭湯的時候喝湯就足夠了嗎?
顯然只喝湯不吃肉的想法是錯誤的。雖然俗話有說,“吃肉不如喝湯”,不過這是不正確的。認為喝湯就好的人應該覺得食材的營養(yǎng)已經(jīng)在湯里面了,就無需吃肉了,喝湯足矣。但事實是食物中的蛋白質依然呈凝固狀態(tài)留在食物身上,并沒有融入到湯中,如果只喝湯不吃肉,那么煮豬骨頭湯喝的意義就不大了。
湯的味道鮮美,但是肉卻變得干干硬硬,一點口感都沒有,不好吃。不過單純的追求口感卻會錯失了最佳的食物—肉渣,它仍然是這鍋湯的精華所在。