魚干的功效

魚干咸淡適中，富含大量的蛋白質(zhì)，且能與多種食物搭配做菜，是一種常見的水產(chǎn)品。那么，魚干的功效有哪些呢？

魚干含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。

魚干的功效不僅僅體現(xiàn)在其本身，還可以與其他食物搭配做出各種美味的菜肴，而不同的菜肴也有不同的功效作用，比如魚干與韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜，這些食物味甘咸，性平，可起到益氣強(qiáng)筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血等功效；魚干和豬肚等食物一起食用時，可起到驅(qū)寒健胃的功效。

值得注意的是，不能經(jīng)常性食用魚干。因為魚干中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強(qiáng)致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用魚干，不會對身體造成危害，但如果經(jīng)常食用魚干或一次性過量食用魚干，就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過量，從而對身體造成危害。不過，當(dāng)魚干與富含維生素C的蔬菜，如甜椒、青花菜、豌豆苗等搭配食用時，維生素C能阻斷亞硝胺的形成，這樣就可以減少攝入亞硝胺，減少對身體造成的危害。