核桃油是選用核桃仁加工壓榨而成的可是用油,核桃油沒有化學提煉的不良副產(chǎn)物,充分保留了核桃的精華。是純天然的營養(yǎng)保健食品。核桃油具有哪些營養(yǎng)呢?下面來了解下核桃油的營養(yǎng)價值。
1、核桃油含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素,其中維生素E和葉酸的含量比較豐富。另外核桃油還含有含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵等多種人體需要的微量元素。
2、核桃油中含有豐富的亞麻酸。亞麻酸具有明目降脂功能,對調(diào)節(jié)注意力和認知過程也有重要作用。亞麻酸對胎兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健全十分重要,長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認知發(fā)育。
3、核桃油中含有豐富的亞油酸:亞油酸是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進皮膚發(fā)育和營養(yǎng),也利于頭發(fā)健康潤澤。
4、核桃油中含有豐富的角鯊烯:角鯊烯是人體自然生成的元素。角鯊烯能向細胞供應(yīng)大量氧氣,使細胞恢復活力,提高身體的自然治愈能力。
5、核桃油中含有豐富的黃酮類物質(zhì):黃酮屬于酚類化合物,其保健作用有:抗菌、消炎、增強血管擴張力、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、降血糖、減少血栓,并能護肝抗癌、有效活化細胞、增強人體免疫力、抗氧化、延緩衰老等。
6、核桃油中含有豐富的多酚化合物:多酚類屬于具有抗氧化活性的化合物中的一部分,分布很廣。抗氧化劑可以保護細胞免受自由基損傷,可消除人體內(nèi)自由基,并有抑制細胞氧化、保護神經(jīng)元、提高人體代謝功能與免疫功能,預防肝臟及冠狀動脈硬化、增加微血管韌性等多種作用。