皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法

飲食的誘人之處不但在于美味,也在于它的多種多樣。粥類的食物一直大受歡迎, 皮蛋瘦肉粥便是其中的佼佼者。這種大眾化的粥類,吃起來美味,做起來可并不簡(jiǎn)單。所以,如果想要做一鍋香噴噴的皮蛋瘦肉粥,還是需要下點(diǎn)功夫的。下面一起來看看皮蛋瘦肉粥的做法吧!

材料:大米半碗,瘦肉50克,皮蛋1個(gè),姜片3片,油,鹽

做法:

1、約半碗米淘洗干凈后,要用半湯匙的油、半小勺的鹽拌勻,腌至少半小時(shí),油會(huì)在煮粥的過程中揮發(fā),令米綿爛,所以并不顯油膩

2、瘦肉提前腌成咸肉:瘦肉切絲后,放1湯匙的鹽,1小勺的油腌制,至少腌一個(gè)晚上

3、水開后,加入腌制的米和咸肉,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,煮1個(gè)小時(shí)就可以煮出一鍋綿軟的粥

4、第二天早上,把皮蛋切碎,把昨晚煲好的咸肉粥重新煮開,放進(jìn)碎皮蛋,再煮半個(gè)小時(shí),撒上蔥花,就可以吃上咸香撲鼻的咸瘦肉皮蛋粥了

小貼士:這樣煮出來的粥不必下鹽,味道好,而且下火、易消化。煮粥時(shí),建議放一個(gè)瓷質(zhì)的小湯匙在鍋底與粥同煮。如此,水沸騰過程中,小湯匙也被帶動(dòng),可防止粥煮粘底。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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